Este proyecto tiene como objetivo promover el consumo de alimentos saludables, basándose en estudios científicos que demuestren sus beneficios para la salud humana, creandose así, una nueva veta para la Agroindustria Nacional. Las dietas mediterráneas se definieron como saludables en base a las bajas tasas de mortalidad cardiovascular y altas expectativas de vida en los países con este tipo de clima. Esta iniciativa tiene como objetivo promover el consumo de productos agroalimentarios nacionales -que forman parte de las Dietas Mediterráneas-, sobre la base de estudios científicos que demuestran sus beneficios para la salud humana. Aunque las investigaciones realizadas muestran que no existe una dieta mediterránea única, ya que los productos varían bastante de un país a otro, se puede establecer que la Dieta Mediterránea se basa fundamentalmente en el consumo de aceite de oliva, frutas y verduras, legumbres, cereales, pescado y lácteos (que originalmente eran los provenientes de la cabra). Investigando los componentes de esta dieta por separado se ha visto que todos ellos contribuyen a explicar la reducción del riesgo cardiovascular, así por, ejemplo, la grasa monoinsaturada del aceite de oliva, la grasa omega 3 de cadena larga propia de los animales marinos, y la grasa omega 3 de cadena mediana en los vegetales, la fibra y antioxidantes de las frutas y verduras. A ello hay que agregar el menor riesgo de neoplasias asociadas al consumo de estas últimas. Hasta los yogures tradicionales que también son consumidos en esta dieta, presentan beneficios para la salud. Se ha visto que las bacterias del yogur actúan protegiendo nuestro tubo digestivo y mejorando la función de nuestro sistema inmune. Muchos de estos elementos actúan en forma sinérgica para proteger de los riesgos a la salud, por ello es apropiado considerarlos todos en un solo concepto de dieta, la Dieta Mediterránea, que además es bastante parecida a la dieta tradicional del campo y costas de Chile. Para el director del proyecto, Federico Leighton Puga, nuestro país debe incentivar el consumo de frutas, verduras y legumbres, aumentar su consumo de pescados y mariscos, a al menos dos veces por semana; limitar el consumo de leche a descremada y productos fermentados, sin azúcar; disminuir el consumo de azúcar y bebidas azucaradas; y volver a los que han sido nuestros guisos y ensaladas tracdicionales. Con estas pocas recomendaciones, sentencia Leighton, ???podríamos acercarnos a un país que no sólo tiene un estilo de vida saludable, sino también que exporta muchos de los alimentos que para esto son necesarios. Un país sano que exporta salud???.

En 2004 vendió US$ 1.238 millones y en los últimos tres años las importaciones niponas han crecido 44 por ciento. El mercado japonés de los alimentos representa ventas a nivel mayorista por alrededor de US$ 208 mil millones anuales, según estimaciones para el año comercial 2004 dadas a conocer por el Consulado de EE.UU. en Osaka. De esa cifra, las importaciones alcanzaron unos US$ 50 mil millones, lo cual demuestra el atractivo que ese país tiene para los proveedores internacionales. Pese al enorme tamaño del mercado nipón, sus importaciones de alimentos representan sólo el 11% del total de compras que realiza desde el exterior, en todo tipo de bienes, y el 1% del PGB, por lo que esta actividad es relativamente marginal para ellos. En cambio, para Chile, que ha iniciado tratativas para establecer un acuerdo de libre comercio con los japoneses, su mercado es uno de los de mayor proyección. Tanto por el nivel absoluto de sus compras, como por la tradición de los consumidores de adquirir una amplia variedad de alimentos de alta calidad, muchos de los cuales nuestro país está en condiciones de ofrecer y ha desarrollado por muchos años. Las exportaciones de alimentos nacionales a Japón han estado presentes desde siempre en los flujos de comercio de ambos países. En 2004 Chile se ubicó en el décimo lugar del ranking entre los proveedores de Japón, con US$ 1.238 millones, de acuerdo con cifras publicadas por la Oficina de Jetro (Japan External Trade Organization) en Santiago. Es superado levemente por Brasil, que ocupa el noveno lugar, con sólo US$ 61 millones más. Pero también se encuentra relativamente cercano al quinto proveedor que es Dinamarca. La distancia es de sólo US$ 415 millones, cifra bastante exigua, si se tiene en consideración que las exportaciones chilenas de alimentos al mundo serán este año de poco más de US$ 8 mil millones. Estados Unidos es el principal exportador de estos productos a Japón. Representa el 23% del total de las compras. En los últimos tres años las importaciones desde ese origen se han mantenido relativamente estabilizadas, con valores entre US$ 11 mil y US$ 12 mil millones.

Por Arturo Barrera M. La economía de los tiempos que corren da mayor centralidad al conocimiento. Las empresas en forma creciente asumen estructuras organizativas flexibles y continuamente incorporan las tecnologías de la información en sus procesos de producción y de gestión. Los productos integran cada vez más un fuerte componente simbólico y la innovación se constituye como el principal camino para el aumento de la productividad y del crecimiento económico. Esta economía, conocida como economía del conocimiento, se sustenta en dos grandes revoluciones tecnológicas, la digital y la biotecnológica, y en ella tienen cada vez mayor relevancia los activos intelectuales como los derechos de propiedad industrial y los intangibles como la cooperación y la confianza. Los códigos de la agricultura chilena del siglo XXI deben ser los de la economía del conocimiento. Es eso lo que están haciendo las más competitivas del mundo como Nueva Zelandia, Australia, Finlandia, Irlanda, Canadá y Estados Unidos.

La Revista del Campo de El Mercurio en su edición de hoy lunes 14 de noviembre, publica un reportaje a las propuestas agro alimentarias de los candidatos a la presidencia. La revista constata una unidad importante en los puntos de vista de los en cuanto a la necesidad de revalorizar el sector y a las proyecciones de Chile como Potencia Alimentaria. Existe coincidencia, además, en una variedad de políticas puntuales y en tres ejes fundamentales; la integración de las Pymes a la economía dinámica y el respeto activo a las normas ambientales y laborales - no como una concesión política sino como principio activo de la competitividad global del sector-. Estos acuerdos son buenas noticias y pueden ser una base para comprometer a las autoridades y a los actores en un cambio de perspectiva sobre las prioridades del desarrollo del país.

Si en los 30 para Gardel 20 años eran nada, en la década que corre, al menos para el sector silvoagropecuario, cuatro años son todo. Aunque muy poco tratado en los debates televisivos, el sector silvoagropecuario es clave. Con tasas de crecimiento sostenido en torno al 5% en los últimos años, muy superiores al promedio de la economía, 800 mil empleos permanentes y un comportamiento contracíclico en crisis económicas, el impacto social (externalidades positivas) del sector son vitales en un gobierno que, cualquiera sea su signo, se ha autoimpuesto como imperativo ético, aminorar la desigualdad social. El crecimiento agrícola duplica la eficiencia de otros sectores económicos en la reducción de la pobreza. Si la elasticidad promedio entre crecimiento económico y reducción de la pobreza en la economía va entre 0,8% y el 1,2%, en el agro es de 1,8 y 2,4%, o sea que por cada punto que crece el agro, entre 52 mil y 69 mil personas superan la línea de la pobreza. En términos relativos respecto de su peso en el PIB, el agro genera cuatro veces más empleo que el comercio y dos veces más que la industria, todo esto según el estudio "Roles of Agriculture", del asesor del Banco Mundial, Alberto Valdés y el académico de la PUC, William Foster.

Los tres sacaron su corazón agrícola. Lavín contó la historia de su padre, productor de uva país."Sé lo que significan las heladas, entiendo los problemas de la agricultura", dijo. Piñera retrucó que su padre no era agricultor, pero él sí. "Conozco los problemas del agro de primera fuente", dijo en referencia a sus lecherías. Bachelet no salió mal del paso. "Mi padre no fue agricultor, fue general de la Fuerza Aérea. Yo soy médico, pero mis abuelos fueron enólogos. Los primeros Bachelet que llegaron a Chile vinieron a trabajar a la viña Subercaseaux", dijo. Así, ganándose como diera lugar el arisco corazón de la audiencia agrícola que repletaba Espacio Riesco, los tres candidatos presidenciales iniciaron sus exposiciones en Enagro 2005, organizado por la SNA. Aquí un vistazo a sus planteamientos.

Hoy empieza Expo Mundo Rural 2005 desde el 9 al 13 de noviembre en el Parque Padre Alberto Hurtado (Ex intercomunal de la Reina). La entrada tendrá un valor de $500 y se adquirirán en las boleterías del Parque. Participarán productos de diferentes zonas del país; miel de Vilcún, mermeladas de Angol, longanizas de San Carlos, huevos de Yungay y artesanía y pan integral de la Región Metropolitana. Una buena oportunidad para encontrar productos de calidad, tradicionales o innovadores, en busca de su proyección en el mercado. Expositores como Andrea Curimilla, de la cooperativa de productoras de ajo y derivados ???Punta Chilén???, quiere dar a conocer su producto entre los visitantes de la capital, para luego vender toda la producción con la que viajaron desde Ancud. La expo tiene un programa de actividades culturales y recreativas incluyendo un curso en vivo de gastronomía criolla, que recomendamos .