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 Múltiples tecnologías nacionales e internacionales para la industria mitilicultora de Chile están exhibiendo las 84 empresas presentes en la segunda versión de la feria internacional ExpoMytilus 2006, evento que se inició ayer en la ciudad de Castro (X Región) y que durará hasta el próximo sábado 2 de diciembre. Así lo informó Aqua.
Desde maquinaria para la siembra de choritos hasta las últimas herramientas computacionales para el procesamiento de este molusco se pueden conocer en un ambiente de camaradería y distensión y donde altos ejecutivos del sector como la comunidad, en general, están asistiendo en gran número.
Tecnologías para la siembra
Para la primera etapa de esta actividad acuícola, está presente la compañía Semillas de Choritos, quienes “captan las semillas más puras” en las aguas de la X Región. Según la compañía, sus semillas son de alta calidad y poseen un 100% de adherencia.
Para los hatcheries de esta especie (así como abalones y ostiones), la empresa Aqua&Tecno Ltda. está exhibiendo modernos sistemas de monitoreo y control vía radio frecuencia para parámetros químicos O2, pH y Temperatura, entre otros.
En tanto, para la siembra de las semillas existen varias compañías que ofrecen cabos, cuelgas, mangas y maquinaria neocelandesa que permitirán aumentar ostensiblemente la productividad de la actividad.
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Enviado por Balcells
el 01/12/2006 a las 10:26
MARTA CHAVARRÍAS
 Industria agrícola y alimentaria han sido desde hace tiempo las grandes beneficiarias de la ingeniería genética. Pero nuevas investigaciones en este campo han permitido aplicar la técnica para la obtención de fármacos y de biocomustibles. EEUU y Canadá encabezan la lista de países productores de sustancias terapéuticas en plantas. De muy reciente aplicación en otros países europeos, se estima que el sector de plantas como biofactorías seguirá creciendo en los próximos años.
Resistencia a enfermedades, reducción del uso de pesticidas, alimentos más nutritivos y mejoras en el sabor y la calidad. Estos son algunos de los beneficios que, desde hace tiempo, ha proporcionado la tecnología aplicada a la producción agrícola. Ahora, la lista de beneficios de la biotecnología molecular va ampliándose y, en respuesta a un ámbito de investigación en constante evolución, no sólo crea plantas resistentes a insectos y plagas, sino que proporciona herramientas para el desarrollo de microorganismos que producen compuestos químicos, antibióticos, aminoácidos, enzimas y determinados aditivos alimentarios y proteínas.
En este sentido, la explotación de los recursos vivos abre nuevas perspectivas, especialmente en EEUU, donde en los últimos 35 años se ha producido un crecimiento continuo y regular. La Asociación Nacional de Productores de Maíz estadounidense (NCGA, en sus siglas inglesas) prevé para 2015 que se podrán satisfacer las necesidades de alimentos y de producción de etanol, biocombustible, casi en el 10% de la demanda prevista del país. La Comisión Europea reconocía hace unos años que la biotecnología agrícola permite mejorar la eficiencia de los procesos de producción de etanol y abre las puertas para usar toda la planta de maíz y sus residuos la creación de energía renovable abundante.
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Enviado por angelaht
el 01/12/2006 a las 10:25
 En la industria de la alimentación y la bebida, la separación precisa de partículas es cada vez más importante en la producción de cerveza, zumo de manzana y muchos productos lácteos. La filtración por membrana es un buen ejemplo de tecnología simple y eficaz que se emplea para mejorar la calidad alimentaria y que tiene unas perspectivas de futuro excelentes.
La filtración por membrana.
En la industria de la alimentación y la bebida, la filtración por membrana es la tecnología más moderna para la clarificación, concentración, fraccionación (separación de componentes), desalación y purificación de toda una serie de bebidas. Asimismo, se aplica para aumentar la seguridad de algunos productos alimentarios, sin tener que recurrir a tratamientos térmicos. Algunos ejemplos de productos finales en cuya elaboración se utiliza esta técnica son los zumos de fruta y verdura, como el de manzana o zanahoria; los quesos (como el ricotta), los helados, la mantequilla o algunas leches fermentadas; los productos lácteos desnatados o bajos en lactosa; la leche microfiltrada; la cerveza, el vino y la sidra sin alcohol, etc.
Principales aplicaciones en alimentación
En la industria de la alimentación y la bebida, la filtración por membrana es la tecnología más moderna para la clarificación, concentración, fraccionación (separación de componentes), desalación y purificación de toda una serie de bebidas. Asimismo, se aplica para aumentar la seguridad de algunos productos alimentarios, sin tener que recurrir a tratamientos térmicos. Algunos ejemplos de productos finales en cuya elaboración se utiliza esta técnica son los zumos de fruta y verdura, como el de manzana o zanahoria; los quesos (como el ricotta), los helados, la mantequilla o algunas leches fermentadas; los productos lácteos desnatados o bajos en lactosa; la leche microfiltrada; la cerveza, el vino y la sidra sin alcohol, etc.
Queso
La ultrafiltración de la leche representa la primera innovación real en la historia de la elaboración del queso y ofrece ventajas considerables a fabricantes y consumidores. Durante el proceso de fabricación del queso, algunos de los nutrientes presentes en la leche se pierden en el suero (carbohidratos, vitaminas solubles y minerales). Estas pérdidas tienen consecuencias económicas considerables que encarecen la operación de procesado. La ultrafiltración es un medio eficaz de recuperar estos subproductos que pueden utilizarse subsecuentemente para elaborar otros productos. Al mismo tiempo, se obtienen unos quesos de mayor valor nutricional y mejor precio. Otra aplicación en el caso del queso es el uso de la microfiltración para eliminar microorganismos no deseados de la leche fresca utilizada para elaborar quesos a base de leche cruda.
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Enviado por Cecilia
el 01/12/2006 a las 10:24
El empresario Hans Georg Huber recibió el Premio de Medio Ambiente 2006 por el desarrollo de una moderna tecnología para el tratamiento de aguas residuales que permite el suministro de agua limpia.
El Premio de Medio Ambiente otorgado por el Ministerio Federal de Medio Ambiente es el mayor dotado de Europa con 500 000 euros. El galardón se entregó el 29 de octubre en Dresden y fue compartido con el ecólogo berlinés Ernst-Detlef Schulze que ha contribuido al entendimiento del cambio climático.
La escasez y la contaminación de agua provocan en muchas partes del mundo consecuencias nefastas. Un estudio del Ministerio Federal de Cooperación Económica y Desarrollo alemán muestra que 1 300 millones de personas no tienen acceso a agua potable. 2 400 millones, más de un tercio de la población mundial, tiene que arreglárselas sin sanitarios ni sistemas de evacuación de aguas residuales. Esta falta de higiene afecta principalmente a los niños. Anualmente, 1 600 niños menores de cinco años mueren como consecuencia de la transmisión de enfermedades (malaria, hepatitis A, cólera) a través de las aguas contaminadas, como revela un informe publicado por UNICEF.
La empresa Hans Huber AG ha desarrollado una técnica moderna que tendrá una utilidad directa en este ámbito, de ahí su importancia. Huber AG se ha especializado en el desarrollo y mejora de sistemas de reciclaje de aguas residuales. Trabajan con las aguas negras como desecho reciclable y se ocupan de la recuperación de las mismas. (Leer más)
Enviado por Balcells
el 01/12/2006 a las 10:22
El desafío estriba en reconciliar dos demandas: la de productos animales y la de servicios ambientales
 Un nuevo informe de la FAO señala que la producción pecuaria es una de las causas de los problemas ambientales más apremiantes del mundo, como el calentamiento del planeta, la degradación de las tierras, la contaminación atmosférica y del agua, y la pérdida de biodiversidad. Sin embargo, añade, el sector pecuario podría contribuir en igual medida a la solución de esos problemas y por un costo razonable podría mejorar mucho esta situación.
A partir de los datos más recientes, Livestock's long shadow examina las repercusiones directas del sector pecuario y los efectos ambientales de los cambios asociados al ganado en el uso de las tierras y la producción de forrajes. El documento señala que el crecimiento demográfico y el aumento de los ingresos en todo el mundo, aunados a la transformación de las preferencias alimentarias, están estimulando un acelerado incremento de la demanda de carne, leche y huevos, a la vez que la globalización impulsa el comercio de insumos y productos.
De esta manera, el sector pecuario atraviesa una compleja transformación técnica y geográfica. La producción está trasladándose del campo a las zonas urbanas y periurbanas, y se concentra en los forrajes, ya sea en la superficie destinada a la producción de forrajes o en el transporte y los centros comerciales para la distribución de los piensos. También se observa un cambio en las especies, con un crecimiento acelerado en la producción de porcinos y aves de corral (por lo general en unidades industriales) y la desaceleración de la producción de bovinos, ovinos y caprinos, que a menudo se crían extensivamente. Hoy, alrededor del 80% del crecimiento del sector pecuario se da en sistemas industriales. Debido a estos cambios, señala el informe, el ganado compite directamente por las escasas tierras, el agua y otros recursos naturales.
Deforestación.
El sector pecuario es, con mucho, el principal usuario antropogénico de tierras. El pastoreo ocupa el 26% de la superficie terrestre y la producción de forrajes requiere cerca de una tercera parte del total de la superficie agrícola. La expansión de las tierras de pastoreo es un factor decisivo de la deforestación, sobre todo en América Latina: un 70% de los bosques amazónicos se usan como pastizales, y los cultivos forrajeros cubren una gran parte de la superficie restante. Cerca del 70% de las tierras de pastoreo en las zonas áridas están degradadas, principalmente a causa del exceso de pastoreo, la compactación de la tierra y la erosión causadas por el ganado.
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Enviado por Fbalcells
el 01/12/2006 a las 10:22
 Los mercados más interesantes para la compañía, que desde enero pertenece a San Jorge, son México, Japón y Corea del Sur. Para este ejercicio, espera un crecimiento de 17% en sus ventas, alcanzando US$21 millones.
La Preferida afina su expansión con la misma paciencia a la que recurren sus clientes cuando preparan el carbón para los asados. No hay trucos con secadores de pelo ni rollos de papel para apurar el proceso. Desde que hace poco más de 10 meses fuera adquirida por San Jorge, la empresa, apoyada en una reestructuración ejecutiva, se ha enfocado en tres puntos: mercado interno, innovación y exportación.
Thomas Filipek, gerente general, explicó que ya cumplieron la meta de tener presencia en todo el país. Por lo mismo, se espera un crecimiento de 17% en las ventas en este ejercicio, alcanzando US $ 21 millones. El mercado, donde San Jorge, de forma autónoma, es líder con 30%, factura en total US $ 400 millones.
Pensamos duplicar el negocio a 2009 con 800 toneladas mensuales, indicó. En materia de innovación, hace un mes lanzaron una hamburguesa premium con la que aspiran alcanzar en el corto plazo el 15% de ese mercado. La duplicación de producción no implicaría mayores costos en maquinarias, debido a que la planta de Quilicura, que funciona desde hace siete años, siempre se proyectó en ese rango.
Exportación
Si bien todavía La Preferida está en etapa de prospección de mercados externos, Filipek adelantó que, de salir todo de acuerdo a lo presupuestado, a mediados de 2007 deberíamos comenzar a exportar.
Filipek afirmó que, dentro de los países que manejan como posibles destinos, sobresalen México, Japón y Corea del Sur.
Por su tamaño y la variedad de productos que existen, México es muy interesante y tiene una demanda por productos del nivel de La Preferida. En el mercado asiático, Japón y Corea son posibles mercados. Estamos en análisis de exploración para saber qué productos tenemos que llevar, a qué precio, el nivel de calidad exacto que requerimos y todo el packaging, dijo.
La Preferida cuenta con la acreditación internacional HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control), atributo que respaldará su salida al exterior.
Enviado por angelaht
el 01/12/2006 a las 10:21
 Los beneficios para la salud del vino no se hallan en todos los caldos, sino en aquellos producidos con métodos tradicionales y por razones diferentes a las esgrimidas hasta ahora, según concluye una investigación de la Universidad de Glasgow (Escocia).
Los autores de este estudio explican en la revista Nature que el secreto está en las procianidinas, antioxidantes naturales que se encuentran en la piel de las uvas, cuyo efecto se potencia durante la transformación del jugo de la uva en vino. Estos compuestos son los que explican «en realidad» por qué una o dos copas de vino tinto mantienen el corazón en buena forma y dilatan las arterias.
Otros estudios habían demostrado en experimentos con animales que otro compuesto del vino, el resveratrol, alargaba la vida. Los investigadores británicos aseguran que, en la práctica, este efecto se diluye. «Se necesitaría beber mil litros de vino tinto para que tuviera efecto en la longevidad de los consumidores. El poder antioxidante de las procianidinas es tan potente que basta con tomar una copa al día», explica Roger Corder, autor principal del trabajo.
Los vinos del sur de Francia y de Cerdeña (Italia) tienen la mayor cantidad de esta sustancia protectora por sus métodos de manipulación, afirman los investigadores escoceses.
Enviado por Fbalcells
el 01/12/2006 a las 8:04
Mientras en el SAG se desarrolla un sumario interno para delimitar las responsabilidades, en el sector privado se efectuarán acciones legales para castigar a la empresa que suplantó a la Feria de Osorno para poder exportar a ese mercado. U na inspección sorpresiva del Servicio Agrícola Ganadero (SAG), detectó que una comercializadora de carnes nacional, realizó exportaciones de carne a Japón suplantando a compañías autorizadas para ello, entre las que figurarían la frigorífica Frigosor, (perteneciente al holding agroindustrial Feria de Osorno) y a otra compañía de las más relevantes del mercado local. Compañías que sí están autorizadas para exportar al país asiático. Por este motivo representantes del SAG se encuentran en Japón en intensas reuniones con pares y nipones, con el fin de evitar el cierre de ese mercado, resolución que sería dada a conocer hoy.
Los detalles de este fraude, a los cuales tuvo acceso ESTRATEGIA, indican que las irregularidades consisten en que una empresa exportadora utilizó los códigos y cajas de una compañía habilitada para exportar a Japón, es decir se suplantó la identidad de Frigosor y de otra exportadora local. Esta situación además habría implicado la utilización de certificados adulterados que fueron emitidos por el Servicio Agrícola Ganadero (SAG). Por este motivo dicha entidad efectuó un sumario interno (cuyos resultados se conocerán en los próximos días) para identificar el origen de los documentos falsificados y las responsabilidades internas. En este sentido, además el SAG interpuso ayer una denuncia judicial ante la Fiscalía de San Bernardo, contra quienes resulten responsables de los hechos. Ante esta grave situación agentes del sector explicaron que la situación es muy seria, debido a que Japón podría frenar todas las importaciones cárnicas chilenas. (Leer más)
Enviado por Balcells
el 30/11/2006 a las 20:54
Encuentro buscó instalar la necesidad de innovar y generar investigación en el área para hacer realidad la meta de convertir a Chile en una potencia alimentaria. Con la presencia del ministro de Agricultura, Álvaro Rojas, y la asistencia de empresarios, académicos y agricultores, se inauguró el primer seminario internacional: “Agenda Alimentaria: Innovando para crear valor”.
El encuentro buscó instalar en la agenda pública el tema de la alimentación y la necesidad de innovar y generar investigación en el área para hacer realidad la meta de convertir a Chile en una potencia alimentaria. Lo anterior se traduce en que junto con producir y exportar más cajas de productos, es fundamental poder innovar en los procesos productivos e investigar para obtener alimentos más sanos, de excelente calidad y que sean capaces de penetrar en los mercados más competitivos a nivel mundial.
En la ocasión, el ministro de Agricultura, Álvaro Rojas, hizo llamado a los distintos sectores vinculados a la alimentación, para que generen un encadenamiento innovativo que aproveche lo mejor del know how de cada institución y se pongan a disposición del desarrollo del sector agroalimentario nacional. Asimismo, destacó como un importante paso en la estrategia de desarrollo del sector agroalimentario nacional la constitución del comité público-privado “Chile Potencia Alimentaria”, que tendrá por objetivo el articular de forma estratégica a productores y exportadores de alimentos con el sector público, de manera de generar un marco regulatorio y un entorno operativo que permitan avanzar en el desafío de ubicar a Chile dentro de los 10 principales países exportadores de alimentos del mundo.
En tanto, el director ejecutivo de Innnova, Jean-Jacques Duhart señaló que “para poder concretar esta visión de Chile Potencia Alimentaria a nivel mundial, las empresas van a tener que acelerar el ritmo de innovación y, de manera simultánea, avanzar en los canales de comercialización externos para estar más cerca de los mercados finales”. "Ello requerirá mejorar la colaboración público-privada. Por eso, Innova Chile está desarrollando un conjunto de estrategias y propuestas integradas de trabajo en estrecha colaboración con diversas industrias en el campo de alimentos”, concluyó el ejecutivo.
A su turno, Duhart se refirió a la creación, en una primera etapa, de programas tecnológicos en las industrias hortofrutícola y vitivinícola, siguiendo la línea del ya implementado programa tecnológico de cluster del salmón.
El representante de la Iniciativa Agenda Alimentaria, Gonzalo Jordán, instó a los agricultores, empresarios y autoridades a tomarse en serio el debate en torno a la alimentación para llegar a acuerdos que permitan en un futuro cercano convertir a Chile en una potencia alimentaria de clase mundial. “Chile requiere de una visión consensuada de los diferentes actores de la industria alimentaria. La constitución de una alianza público-privada que permita implementar una estrategia de crecimiento necesita de la asociación y cooperación entre los diversos agentes de la cadena de valor, con particular énfasis en la participación de las pymes como entes articulados a la cadena”, dijo.
El encuentro fue organizado en conjunto por el Ministerio de Agricultura, Innova-Chile de Corfo, Fundación Chile, el Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Chile (INTA) y el Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Universidad Católica.
Enviado por angelaht
el 30/11/2006 a las 17:08
 La mejora de la valoración de este producto por parte de los consumidores es uno de los retos del sector
El pescado criado en cautividad supondrá aproximadamente el 40% del volumen de este producto que se consumirá en España en 2020. Así lo dijo ayer el secretario general de Pesca Marítima, Juan Carlos Martín Fragueiro, durante la inauguración en Madrid de un seminario internacional sobre acuicultura marina. En la actualidad, la producción total de la acuicultura española asciende a 273.105 toneladas, de las que 246.881 corresponden a acuicultura marina.
Martín Fragueiro destacó la apuesta del Gobierno por la internacionalización y competitividad del sector acuícola español. En este sentido, mencionó los retos que deberá afrontar de cara al futuro como el perfeccionamiento de las instalaciones, la optimización de los procesos productivos, la diversificación de las especies cultivables, la mejora de la valoración por parte de los consumidores o el reforzamiento del control biosanitario y de la introducción de especies exóticas que supongan un riesgo para las autóctonas.
Asimismo, Martín Fragueiro consideró necesario plantear una estrategia competitiva para abordar acciones comerciales encaminadas a la penetración de los productos de la acuicultura española en nuevos mercados. El secretario general de Pesca Marítima recordó además las iniciativas que su departamento ha puesto en marcha, entre ellas el plan internacional y el plan estratégico de la acuicultura marina y el observatorio español de acuicultura.
La República Federal Alemana acaba de publicar un portal en idioma inglés sobre seguridad alimentaria de las plantas genéticamente modificadas. Fue encargado por Ministerio Federal de Educación e Investigación (BMBF) con el propósito de constituirse en un completo banco de datos sobre proyectos de investigación transgénicos en plantas, y sobre su seguridad.
Link aqui.
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