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TRIGO CHILENO Y POTENCIA ALIMENTARIA: UNA OFERTA DE CALIDAD

Enviado por JJordan el 02/03/2006 a las 16:20

Por Gonzalo Jordán gerente de Negocios Agro Industriales- Fundación Chile. 

El mercado mundial del trigo ha cambiado radicalmente en los últimos años. La consolidación de una demanda por un segmento de trigo de calidad que responde a los cambios de hábitos y preferencias de los consumidores finales es lo que marca los movimientos del mercado. Esta tendencia está recién apareciendo en el mercado chileno, pero sin duda, marcará el futuro del sector y la posibilidad de su articulación con el entorno internacional.
En nuestra opinión, Chile tiene poco futuro en la producción y comercialización de trigo de tipo genérico o commodity, donde sobreviven sólo aquellos actores que a nivel mundial pueden ofrecer el trigo y sus derivados al menor precio. Nuestro país se ha caracterizado por mantener una economía volcada al comercio exterior como estrategia de desarrollo desde sus primeros pasos como nación independiente en el siglo XIX. El tamaño del mercado interno nos ha obligado a buscar espacios en el mercado mundial para desarrollar nuestras empresas.

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Opinión pública norteamericana dividida respecto de alimentos transgénicos.

Enviado por Mario Valdivia el 28/02/2006 a las 18:59
Más de dos terceras partes de los alimentos que se consumen en Estados Unidos de Norteamérica contienen alguna cantidad de cultivos transgénicos.  Concluye un estudio de la Universidad de Cornell reportado en Science, que la opinión pública se encuentra dividida en partes practicamente iguales con respecto al riesgo y beneficio potencial de estos alimentos. Sin embargo, si se compara con años anteriores, parece haber un aumento del escepticismo del público con respecto a la inocuidad de dichos alimentos.

Como se sabe, Estados Unidos es el país en el cual el consumo de alimentos transgénicos se ha extendido más y donde, comparado por ejemplo con Europa, estos productos despiertan menos resistencia por parte de la población. Este estudio sugiere que el público norteamericano se encuentra en dudas con respecto a la transgenia alimentaria. Es un nuevo dato en la lucha por la introducción y regulación de la producción de este tipo de alimentos.

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Crónica sobre Mario Montanari y la potencia alimentaria en El Mercurio

Enviado por Mario Valdivia el 26/02/2006 a las 19:10
Una crónica en Economía y Negocios de El Mercurio realizada por la periodista Laura Garzón Ortiz sobre nuestra potencia alimentaria y el rol que ha jugado Mario Montanari en la imaginación y la realización de esta posibilidad hace ya muchos años, merece una transcripción resumida en este blog. Aquí va.

Mario Montanari predica y practica. Hace 26 años este empresario -presidente del holding agroindustrial y acuícola Invertec -vislumbró la idea que Chile podía transformarse en una potencia alimentaria y desde esa época no ha parado tratando de convencer a otros hombres de negocios y, sobre todo, a las autoridades que hagan suya esta visión y que del sueño se pase a la realidad.

Sus palabras han caido en terreno fértil y hoy los alimentos nacionales se venden en casi todo el mundo. Se calcula que, por ejemplo, diariamente 6 millones de personas comen salmón chileno y 7 millones beben nuestro vino. Pero estas cifras no le bastan a Montanari. Cree que hay mucho camino por recorrer para que Chile entre a las ligas mayores y se ubique entre los 10 países que mandan en este rubro. Hoy aparece en el puesto 17, en un ranking encabezado por Estados Unidos.

Convencido que para conseguirlo tiene que habr uns estrategia país detrás, el empresario reactivó su "canuteo" y decidió sumar más fieles a la causa. Y no le ha ido mal: a fines del año pasado creó una página en internet (www.chilepotenciaalimentaria.cl) que ya recibe más de 130 visitas diarias, con la proyección de llegar a fines de 2006 a 500.

En paralelo, dirigió sus pasos nada más y nada menos que a la entonces candidata Michelle Bachelet, quien le compró completa la idea. Tanto que ya anunció que el Ministerio de Agricultura se transformará en una megacartera de Alimentación, integrando a la Subsecretaría de Pesca que hoy está en Economia. (Leer más)
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Resultados en bioingeniería alimentaria

Enviado por Mario Valdivia el 21/02/2006 a las 12:50

Reporta Science que biólogos de la Universidad de California en Riverside han desarrollado una nueva variedad de espárrago que es más rentable como cultivo que todas las variedades actuales. Se caracteriza por tener un rendimiento más alto por hectárea y por tener una flecha más alta y de mayor calidad, lo que produce una proporción más alta de espárragos marqueteables.

Esta variedad llamada De Paoli, por el nombre del investigador que dirigió el proceso que la creó, se produjo mediante hibridizaciones sistemáticas de variedades existentes. Se marqueteará en la forma de semillas vendidas a los cultivadores. Los investigadores preveen una transformación en los próximos años de la competencia en el mercado mundial de espárragos, con efectos especiales en los proincipales países exportadores, México y Perú. También nos afectará a nosotros en Chile.


Otro dominio de la investigación científica alimentaria donde se han generado resultados relevantes que la misma revista destaca es el de la marea roja. El trabajo de Laurie Connel de la Universidad de Maine publicado hace cinco meses en Nature ha provocado una gran interés entre los científicos, manteniéndose como uno de los trabajos más citados en la comunidad académica.

Connel demostró que mutaciones genéticas en el canal de sodio de las neuronas de almejas sometidas a presión por la marea roja han desarrollado una variedad más resistente a la saxitoxina. Esta toxina es la responsable del síndrome de parálisis potencialmente mortífero que se produce al consumir mariscos contaminados y que conocemos como marea roja. Enfrentadas repetidamente a esta toxina, algunas almejas han mutado haciéndose más de 1000 veces más resistentes y convirtiéndose rápidamente en la variedad dominante en los lugares en que se produce esta marea. Esto aumenta significativamente el riesgo que representa para los humanos (y demás mamíferos que predan a estos mariscos) esta toxina. En efecto, las almejas resisten vivas y sanas con mayores concentraciones de esta toxina en su organismo, toxina que se traslada en dosis más fuertes al organismo de quien las consume.

A tomar en cuenta por nuestros cultivadores de bivalvos en el sur y nuestra autoridad sanitaria. ¿Nuestro biólogos?

Diseño y potencia alimentaria.

Enviado por Am Perez el 18/02/2006 a las 11:50
 
Diseño de Experiencias Memorables

EL CHILE POTENCIA
ALIMENTARIA RECLAMA
DISEÑO.

Diseño que convierta en imágenes las emociones del consumidor.

Diseño que contenga memorias y provoque muchos sentidos ocultos de emociones dormidas.

El consumidor quiere “experiencias memorables” Una experiencia ocurre cuando una empresa utiliza los servicios y los bienes como propulsores para involucrar a los consumidores como personas individuales en un evento memorable, es decir, un evento que queda en la memoria de ese consumidor. Las experiencias son esencialmente personales y en último término sólo existen en la mente del consumidor, el cual puede involucrarse a un nivel emocional, a un nivel físico, a un nivel intelectual e incluso a un nivel espiritual. La relación entre imagen y la memoria es indisoluble. La relación entre las experiencias memorables y el incremento de los márgenes es indisoluble.

Nuestras empresas son llamadas a impulsar este desafío. Los diseñadores y antropólogos, creo deben ser nuestros compañeros de ruta. Los diseñadores y antropólogos deben sentarse en la mesas de nuestros directorios. Resulta imperativo que ellos concurran a nuestra intención de construir sentido e identidades en el consumidor de alimentos del siglo XXI. Es importante que los diseñadores y los empresarios del sistema alimentario chileno estemos conscientes del impacto de las palabras e imágenes, todas ellas afectan a los consumidores. En este sentido tenemos una responsabilidad compartida. Desde los códices del Norte de Chile hasta los emblemas Europeos, expresan la idea que cada imagen contiene memorias, sentidos y emociones dormidas.
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Los suecos si que definen sus opciones nacionales estratégicas. ¿Y nosotros en Chile?

Enviado por Mario Valdivia el 14/02/2006 a las 0:16
Destaca el Senador Fernando Flores en su blog cómo Suecia se ha propuesto liberarse del uso de petróleo para el año 2020. El Gobierno sueco ha llegado a la convicción que los precios del petróleo seguirán subiendo presionados por la escasez creciente del combustible, provocando un peso creciente y excesivo sobre la economía del país. Lo mueve también la preocupación por el calentamiento global de la atmósfera, fenómeno al cual se comprometen a enfrentar positivamente cortando el uso de petróleo y su dependencia de éste para el año 2020, mediante un agresivo plan de utilización de energías alternativas. El Gobierno nombró un comité ad hoc formado por representantes de diversas expresiones del País - empresas, agricultores, automovilistas - y le encargó la elaboración de un plan para cumplir con este objetivo y presentarlo a la consideración  del ejecutivo para su aprobación como Programa Nacional.

Este es un Estado nacional que no titubea frente a la necesidad de establecer metas y planes para cuidar estratégicamente a la Nación en su conjunto. Y nosotros los chilenos, ¿tenemos la convicción necesaria sobre el futuro de Chile como para establecer focos estratégicos a nuestro desarrollo?  ¿Qué nos falta?
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Más evidencias científicas sobre efectos saludables para el sistema cardiovascular de una dieta tipo mediterranea

Enviado por Mario Valdivia el 08/02/2006 a las 16:37
Informa Science que investigadores de la Universidad de Tufts han demostrado que una dieta mediterránica tiene efectos positivos sobre el riesgo cardiovascular de personas que sufren de síndrome metabólico. Este es un síndrome multicausal que eleva el riesgo de sufrir accidentes cardiovasculares.

Se experimentó con dos dietas distintas, una de tipo mediterranea y otra no, y en que ambas reducen el exceso de peso de los participantes. Si bien por el efecto de reducción de peso ambas dietas mejoraron la salud del sistema cardiovascular de quienes las utilizaron, la dieta de tipo mediterranea tuvo efectos específicos positivos sobre el colesterol total, los triglicéridos y la cantidad de azúcar sanguinea; todos estos son signos muy positivos de salud del sistema cardiovascular.

Así, indpendientemente del efecto positivo sobre el peso que tiene una dieta mediterránica, ella tiene efectos benéficos exclusivos que otras dietas reductoras de peso no demuestran tener.

Organización Mundial de Comercio condena acción europea de dificultar ingreso de alimentos genéticamente modificados

Enviado por Mario Valdivia el 08/02/2006 a las 12:24
Informa el New York Times que la Organización Mundial de Comercio (OMC) decidió en favor de los paìses demandantes - Estados Unidos, Canadá y Argentina - y en contra de la Comunidad Económica Europea, condenando la moratoria que ésta impuso en 2003 al ingreso de cultivos genéticamente modificados y alimentos fabricados con ellos. La OMC consideró que dicha moratoria contradice la resolución de 1998 de la CEE autorizando el ingreso de este tipo de productos a Europa.

Esta decisión de la OMC es un paso nuevo y muy importante en los desacuerdos sobre los organismos genéticamente modificados que ha enfrentado a Europa por un lado y principalmente Estados Unidos por el otro lado. En Estados Unidos los alimentos genéticamente modificados son ampliamente aceptados por los consumidores y el público en general. En el caso de la soja y el maíz modificados para  resistir a pestes y pesticidas, ellos han sido aceptados hace años por el mercado. En Europa, en cambio, grupos ambientalistas han creado un ambiente de sospecha y temor frente a productos modificados genéticamente y a los riesgos que su consumo puede implicar. Los gobiernos europeos se han hecho eco de estas preocupaciones y prohibieron la importación de ellos hasta el año 1998, cuando debieron aceptar su ingreso en nombre del respeto a las reglas de libertad de comercio de la OMC. Se reservan el derecho, por cierto, de prohibir el ingreso de cualquier producto de estos para el cual existan evidencias científicas fundadas de peligro para la salud. Esto les permitió declarar una moratoria mientras estudiaban sus posibles riesgos de importar soja y maíz.

La OMC declaró que los plazos de esta moratoria sobrepasaron los estándares de los propios europeos y decidió que la UEE debe abrir sus fronteras a ellos. Punto importante a favor de los organismos modificados genéticamente. Se espera la reacción de los grupos ambientalistas.
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Proyectar a Chile como potencia alimentaria e incorporar la economía campesina a la modernidad.

Enviado por Mario Valdivia el 07/02/2006 a las 11:14
Álvaro Rojas, recién nombrado ministro de agricultura, entrevistado en Revista del Campo, así resume la misión que le ha sido encomendada: "proyectar a Chile como potencia agroalimentaria e incorporar a la agricultura campesina a la modernidad".

Rojas, actualmente Rector de la Universidad de Talca es un respetado académico, Dr. en Ciencias Agrarias, de orientación política democratacristiana. Bajo su conducción dicha universidad ha alcanzado un reconocimiento que la hecho trascender su carácter puramente regional. Destacan especialmente sus Centros de Investigación Agropecuaria, como el Centro Tecnológico de Pomáceas, el Centro Tecnológico de la Vid y el Vino, el Centro Teconógico de Suelos y Cultivos, así como otros tantos de investigaciones silvícola y de la madera.

Adelante Ministro y ¡buena suerte!.
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Ambientalista Sara Larraín en contra de la posibilidad de producir transgénicos en Chile y previene contra la propaganda trasnacional al respecto.

Enviado por Mario Valdivia el 07/02/2006 a las 10:23
En columna publicada en Revista del Campo de El Mercurio, la ambientalista y ex candidata presidencial Sara Larraín nos previene contra la campaña de propaganda por incorporar a  Chile a la producción de alimentos basados en organismos genéticamente modificados (OGM). Se refiere explícitamente a la entrevista a James Clive, publicada en esa misma revista la semana anterior.

Para Larraín los OGM constituyen un riesgo para la salud humana y para los espacios ecológicos donde ellos se cultivan, que producen desconfianza extendida entre los consumidores del mundo, en especial en Europa y Estados Unidos. La prohibición que existe actualmente en Chile para producirlos es, para Larraín, un capital medioambiental que no debemos arriesgar. Sean orgánicas o convencionales nuestras prácticas de producción de alimentos, debemos cuidar de mantener nuestro territorio libre de organismos genéticamente modificados.
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Chile ausente de esfuerzo global por descifrar genoma de la papa.

Enviado por Mario Valdivia el 04/02/2006 a las 11:13
¿Es o no una muestra de nuestra ceguera al futuro como País, que nos encontremos ausentes del consorcio mundial empeñado en descifrar el genoma de la papa? Hecho esto, se podrán mejorar insospechadamente las características y atributos de este alimento y proceder a patentar esas modificaciones genéticas.

Sin desarrollar liderazgo en bioingeniería nuestra oportunidad de convertirnos en una potencia alimentaria mundial se verá frustrada.  No se trata simplemente de quedarnos con el rol de cultivadores de alimentos sanos, sino que de posicionarnos como un referente mundial en el diseño y producción de alimentos y prácticas nutricionales sanas y significativas para mejorar la calidad de vida de todos. Y en bioingeniería obviamente tenemos cegueras tremendas.

Informa Instituto de Investigaciones neozelandés que se ha conformado un consorcio global para descifrar el genoma de este tubérculo de origen chilote. Compuesto por centros de bioingeniería de Brazil, Canadá,China, Escocia, Estados Unidos, Holanda, India, Polonia, y Nueva Zelanda,  se ha embarcado en el proyecto genético aludido. La cuestión es bien simple: se han repartido diversos cromosomas de la papa y la tarea de descifrarlos.

¿Y Chile?  ...y eso que tenemos tratados de libre comercio con más de la mitad de los participantes!

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