|
|
  Hace algunos días la BBC informó que dos lechones fueron alterados genéticamente para producir ácidos grasos -omega-3- beneficiosos para el organismo humano.
Actualmente las únicas fuentes de estos ácidos, beneficiosos para el corazón, eran pescados como el atún y el salmón. En el futuro, el tocino de estos cerdos transgénicos podría formar parte de una dieta recomendada a personas con problemas cardiovasculares!
Ése es el objetivo delarado de un grupo de científicos estadounidenses que reportaron en la revista Nature Biotechnology, haber creado cerdos transgénicos clonados que producen omega-3. Según el profesor de la Escuela de Medicina de Pittsburg, Yifan Dai, responsable del estudio, si las investigaciones muestran que estos cerdos son adecuados para el consumo humano, se sumarían a la carne de pescados como el salmón y atún, ricos en grasas omega-3, pero cuyo consumo debe limitarse por su posible alto contenido de mercurio.
Para obtener estos animales transgénicos, los investigadores transfirieron al núcleo de las células madre un gen llamado "fat-1", responsable de la producción de una enzima que transforma en omega-3 los ácidos grasos omega-6, menos beneficiosos, pero más comunes. El núcleo de las células madre fue después sustituido por el óvulo fecundado, según el método clásico de clonación de animales iniciado en 1996 con la oveja Dolly. De 1.633 embriones implantados en 14 cerdos, nacieron vivos 10 lechones, de los cuales seis tenían el gen fat-1.
No se trata aquí de fomentar el consumo de alimentos transgénicos. Pero estoy seguro que los chilenos no podemos continuar permitiéndonos la debilidad que hoy tenemos en el campo de la investigación biotecnológica y, en particular, la ingeniería genética. La ingeniería genética nos puede afectar seriamente como potencia exportadora de alimentos en la medida que puede alterar radicalmente nuestras ventajas comparativas basadas en nuestro clima y nuestra ecología. Aunque hay que ser ultra cuidadosos en materias de alimentación transgénica, no pdemos mentenernos ajeno a la investigación científica al respecto. Tarde o temprano pagaremos costos altos por este vacío.
Enviado por fbalcells
el 29/03/2006 a las 13:49
Moisés Naim editor de la revista Foreign Policy publicó un artículo que trata a los economistas de arrogantes y a la economía, de “ciencia funesta”. Felipe Morandé, renombrado economista del barrio, le responde defendiendo su ciencia y afirmando el derecho de su profesión a la soberbia.
Para el desarrollo alimentario de Chile, el asunto tiene más interés que las simples vanidades profesionales. Si fuera por los economistas chilenos la potencia alimentaria del país permanecería invisible y además inviable.
Según algunos, el caso revela una deficiencia atencional de la profesión. Según otros, una ineptitud estructural de la economía chilena ante lo nuevo. Otros críticos apuntan a una complicidad esencial de la retórica de los economistas –incluidas sus estadísticas y su concepto de ciencia- con las formas más desagradables del autoritarismo.
Habitamos en los confines de la época de la racionalidad instrumental y, sin embargo, la economía sigue siendo la norma, si no de pensamiento, de pertinencia. El asunto, es redimensionar su porte y su lugar entre los saberes y los poderes de nuestra sociedad.
Reproducimos aquí ambos artículos publicados en El Mercurio, por su liviandad introductoria y como una invitación para dar curso al ajuste de los honores y de las cuentas que el país le debe a sus economistas.
¿PORQUÉ LOS ECONOMISTAS SON TAN ARROGANTES?
Por: Moisés Naim
Editor de Foreign Policy
En 1849, el ensayista escocés Thomas Carlyle llamo a la economía "la ciencia funesta". Dos siglos después, los economistas contemporáneos siguen enfrentados a decisiones funestas: ¿ más inflación o menos empleo? ¿Gastar o ahorrar? También se han puesto muy arrogantes. El complejo de superioridad intelectual de los economistas tiene mucho que ver con su orgullo por las sofisticadas técnicas estadísticas en las que se basan para analizar fenómenos como la inflación, el desempleo, el comercio, e incluso los efectos a largo plazo de los abortos sobre los niveles de criminalidad. Esto con frecuencia los lleva a estar convencidos de que sus métodos son superiores y más rigurosos que los de las otras ciencias sociales. Así, desdeñan cualquier investigación cuyas conclusiones no se basen en el análisis cuantitativo de una masiva cantidad de datos, calificándola como "literatura" o, aún peor, como "periodismo".
(Leer más)
Enviado por fbalcells
el 29/03/2006 a las 13:42
 Por: Felipe Morandé- economista y académico de la Universidad de Chile
Si bien la humildad escasea en la profesión, esto no es totalmente infundado, como sostiene Naím. El instrumental económico es poderoso, aunque imperfecto y naturalmente incompleto.
El editor de Foreign Policy, Moisés Naím, publicó una columna en la edición del domingo 19 de marzo de El Mercurio titulada: "¿Por qué los economistas son tan arrogantes?". El título da por sentado que estos profesionales -dentro de los que me incluyo, naturalmente- tienen la marca de la arrogancia, pero al ponerlo entre signos de interrogación, Naím sugiere que, además, tiene la respuesta a tan beligerante pregunta. ¿Y cuál es esa respuesta? En sus palabras, "el complejo de superioridad intelectual de los economistas tiene mucho que ver con sus sofisticadas técnicas estadísticas en las que se basan para analizar fenómenos como la inflación, el desempleo, el comercio", lo que lleva a estos profesionales a menospreciar "cualquier investigación, de otras ciencias sociales, cuyas conclusiones no se basen en el análisis cuantitativo de una masiva cantidad de datos".
(Leer más)
Enviado por fbalcells
el 28/03/2006 a las 10:50
 Chile Aromas y Sabores se expande a regiones
Fuente: Diario Financiero
Con el pie derecho comenzó el programa “Chile, aromas y sabores”, iniciativa que pretende aumentar las ventas de cerca de 60 micro y pequeñas empresas (mypes) del sector alimentario, presentándose en distintas ferias de la Región Metropolitana y la idea es ahora expandir este proyecto a regiones.
El objetivo de “Chile, aromas y sabores” es presentarse en diversas ferias a lo largo del país para divulgar la oferta alimenticia nacional, algo parecido a lo que sucede a nivel internacional con el programa Sabores de Chile, liderado por ProChile, donde las empresas nacionales venden los productos alimentarios nacionales, pero en Europa y Estados Unidos.
Grandes clientes
Y si bien ya han participado en varias ferias relacionadas con la alimentación y el retail en general, más de 60 mypes están trabajando cada vez más unidos para convertirse en proveedores de supermercados, hoteles y otros grandes clientes a través de la plataforma Chile Aromas y Sabores.
Jaime Valdés, el gerente comercial de Cosedes Limitada, la empresa que gestiona la red, explicó que los mypes asociados han asistido a ferias como la que se organizó en el marco de la APEC u otras como Expo Almacén y Expo Rural en donde han podido ofrecer sus diversidad de productos: nueces escabechadas, merquén, conejo, charqui de avestruz, artesanías de madera, en vela, textilería mapuche y aymará y muebles.
Ahora, el grupo de empresarios se está presentando hasta el día 02 de marzo en el mall Portal La Dehesa y posteriormente se presentarán en el mall Florida Center entre el 12 y 21 de mayo y, por último, participarán en el mall Alto Las Condes entre el 16 y 25 de julio.
 Hace dos días, Nueva Zelandia anunció que había desarrollado una nueva variedad de manzana que podría ser un “hit” en el mercado mundial, en especial el chino. La nueva manzana, además de ser roja en su exterior, tiene el mismo color en su interior debido a su alta concentración de “antocianina”, un antioxidante conocido por tener efectos beneficiosos a la salud humana.
El proceso de obtención de la nueva variedad no involucró ingeniería genética, sino que se utilizó el conocimiento genético para realizar los cruces naturales con los cuales se tenía mas probabilidad de obtener los resultados esperados; una manzana con carne roja y un buen balance de sabor y apariencia. (Leer más)
Enviado por fbalcells
el 20/03/2006 a las 15:24
 Fuente: Banco Mundial 2005.
Citas introductorias
I. La contribución del crecimiento de actividades agrícolas y relacionadas al desarrollo nacional casi duplica su proporción en el PIB.
“...el enfoque sectorial del desarrollo rural concibe la ruralidad principalmente como una función de las actividades económicas agrícolas. También sabemos que el tamaño relativo de este sector en un país promedio de América Latina y el Caribe depende de las actividades que se incluyan en la definición de agricultura y producción afín, aunque tales medidas raramente superan el 25% de una economía de América Latina y el Caribe. No obstante,la proporción del PIB recién mencionada que indica una contabilidad del tamaño del sector no representa necesariamente la verdadera contribución del crecimiento agrícola al desarrollo nacional”.
“Como analizamos en el capítulo 3, los resultados del estudio del caso de Chile sugieren que la agricultura genera una fuerte reducción de la pobreza , pero en forma aun mas importante esta reducción de pobreza proviene del empleo en la industria de post-cosecha, como las labores de selección y empaque de fruta y su procesamiento”.
II. Los “...resultados sugieren que es decisivo cambiar el gasto público rural y
abandonar los grandes subsidios otorgados en la actualidad a grupos particulares de productores y en su lugar abocarse a una mayor inversión en bienes públicos (educación rural, salud y protección social, infraestructura rural, investigación y extensión, protección ambiental y gasto anti-pobreza focalizado). Una vez logrado este propósito, debieran aumentarse aún más las asignaciones generales del sector rural a la entrega de bienes públicos (a expensas de un gasto público urbano mucho más generoso)”.
III. Conclusión: la necesidad de reformas institucionales
Los ministerios de agricultura son casi la única voz con sesgo pro-rural dentro de los gobiernos, pero casi no tienen influencia en las decisiones acerca de cómo y dónde gastar los escasos fondos públicos destinados a estos servicios. En consecuencia, no ha de sorprender que los ministerios de agricultura de muchos países de América Latina y el Caribe se estén convirtiendo en organismos marginales cuyo principal papel es el de representar los intereses de los productores agrícolas influyentes, particularmente aquellos de los sectores no-competitivos.
IV. Resultados principales
1. Lo “rural” es de mayor tamaño que lo que sostienen las estadísticas oficiales.
2. La contribución de la agricultura y otras actividades relacionadas al desarrollo nacional de América Latina y el Caribe es aproximadamente dos veces mayor que su proporción en el PIB.
3. Las políticas regionales o territoriales encierran la promesa de aumentar el desarrollo nacional, pero aquellas que se han aplicado a la fecha no han reducido las disparidades regionales en América Latina y el Caribe.
4. Los sesgos en las políticas públicas de América Latina y el Caribe merman el desarrollo rural.
(Descarga el documento completo acá).
Enviado por fbalcells
el 19/03/2006 a las 16:10
Hoy, la aspiración de transformar a Chile en Potencia Alimentaria avanza hacia un gran consenso nacional. Las asociaciones empresariales la hacen suya y el nuevo gobierno la ha proclamado como un eje de su política sectorial. Las organizaciones campesinas y de pequeños productores, por su parte, hacen ver la cara excluida de los desarrollos actuales y plantean, junto con su escepticismo, diagnósticos desoladores sobre la realidad rural.
Si el país se va a transformar en potencia alimentaria será sobre la base del cumplimiento de la promesa de inclusión de los campesinos en la economía moderna. Si la dualidad y la exclusión persisten y si se mantiene la bipolaridad del Estado frente a los desafíos del sector, entonces, habremos topado techo en la expansión de nuestras potencialidades y no nos quedará más que lamentar el estancamiento.
Publicamos este artículo de rechazo a la proclamación de Chile Potencia Alimentaria, porque es ejemplar y, a pesar de sus ideologísmos, presenta también las brechas para un diálogo posible.
 POTENCIA ALIMENTARIA Y MIGAJAS
Fuente: Gran Valparaíso Diario libertario y pluralista.
Patricio Malatrassi A - Taller de Economía ICAL
Los deslumbrantes resultados del sector agropecuario de exportación ocultan la “ruta de la miseria” de la actividad frutícola .
El agro chileno contempla las grandes fanfarrias del modelo y las tenebrosas miserias que no le dan tregua. Exportación de 2.100 millones de toneladas de frutas con retornos de 1.732 millones de dólares para los grandes conglomerados exportadores. Desempleo, salarios mínimos para los temporeras y malformaciones para sus niños...
... Así, al sector agrícola en su conjunto no le va tan bien como al gobierno de Chile y sus socios mundiales. Existen 22 mil deudores individuales, a los cuales deben agregarse 600 empresas campesinas, que integran la cartera vencida de Indap. Le deben a la entidad cerca de 40 mil millones, por deudas que en su mayoría se arrastran desde los años 90.
La nueva fantasmagoría del Sr. Presidente de potencia alimentaria es sólo eso. Para que ello fuera verdad, obviando otras condiciones, las tasas de crecimiento del sector debieran ubicarse dos o tres puntos porcentuales por encima de las tasas de crecimiento proyectadas para el país en su conjunto (5%)...
... Esto no es sino una nueva propuesta vacía de contenido. No hay un proyecto de país posible en una economía transnacionalizada.
(Leer más)
A continuación les presento algunos datos y hechos sobre los organismos genéticamente modificados (GMO, por su sigla en inglés) que hoy es imprescindible conocer:
- La modificación genética es una técnica en la que los genes pueden ser copiados y transferidos a otro organismo vivo. La modificación genética cambia el aspecto genético de una planta añadiendo o removiendo características específicas.
- Los cultivos GMO o transgénicos son plantas que han sido genéticamente alteradas para mejorar la resistencia a enfermedades causadas por insectos o virus y para incrementar la tolerancia a herbicidas o condiciones climáticas extremas.
- Los llamados organismos genéticamente modificados de segunda generación están siendo desarrollados ahora en su mayoría por compañías estadounidenses de biotecnología, que apuntan a aumentar las cosechas y dar un valor nutricional.
- Uno de los más conocidos ejemplos de un GMO de primera generación es la soja transgénica, que es tolerante al herbicida glifosato. Permite un mejor control de las malezas y menores pérdidas en las plantas.
- Quienes están en favor de la tecnología de los organismos genéticamente modificados sostienen que se reducirán los costos, se incrementarán las cosechas, se disminuirá la necesidad de elementos químicos y se ayudará a alimentar a un mundo con hambre.
- Sin embargo, los opositores a la biotecnología están preocupados sobre los riesgos a la salud y el tratamiento del medio ambiente, argumentando que no se han hecho suficientes estudios para probar que la tecnología es segura y que no provocará daños en la especies naturales. (Leer más)
Enviado por Am Perez
el 15/03/2006 a las 18:35
 Mario Montanari M. : Presidente de Invertec
IRC Chile es una Corporación sin fines de lucro formada por tres entidades en las que he participado como fundador: la Fundación Euro Chile, IGT Invertec y el Centro de Innovación y Tecnología de la Universidad Adolfo Ibáñez. Su sentido, es servir de puente entre las necesidades tecnológicas de las empresas y las universidades chilenas, y más de 70 centros tecnológicos europeos de alto nivel–que agrupan a más de 250 instituciones-.
IRC Chile es una plataforma de acceso directo de las Pymes alimentarias a los principales centros de tecnología aplicada de la Unión Europea. Este es un proyecto que hemos desarrollado desde 2003, diseñado con el objetivo específico de solucionar los problemas de disponibilidad de tecnologías aplicadas de punta para la incorporación de las Pymes a la perspectiva de Chile Potencia Alimentaria.
(Leer más)
 Muchas definiciones y explicaciones se han escrito sobre que es y que caracteriza a la Biotecnología "Moderna" ...este post NO pretende ser uno de ellos.
Por el contrario, lo central que me interesa comunicarles es para que (según lo descubierto hasta hoy) nos sirve la Biotecnología, en el ámbito de la Producción de Alimentos.
Entonces...
-Le interesa la producción de Alimentos Orgánicos, o sus clientes le exigen la NO utilización ciertos tipos de pesticidas.
(Leer más)
Enviado por fbalcells
el 14/03/2006 a las 10:38
 Publicamos a continuación este documento de Alberto Valdés y William Foster como una importante contribución técnica al esfuerzo por cambiar la mirada y la (sub) valorización habitual sobre el sector agropecuario. Este estudio, junto a otros que publicaremos con cierta regularidad, avanza hacia una visión sistémica de los roles de la agricultura en la economía y la sociedad chilena y destaca la participación de la agricultura en la disminución de la pobreza en Chile. Es probable que la necesidad de trabajar con las sectorizaciones estadísticas existentes imponga al estudio una cierta timidez en los análisis e impida dar el salto desde la agricultura a una perspectiva alimentaria unificadora. Sin embargo, el texto que presentamos constituye un aporte fundamental tanto para el debate como para la elaboración de políticas orientadas a desarrollar a Chile como Potencia Alimentaria.
Síntesis del Estudio de ROA para Chile
Alberto Valdés y William Foster
En la literatura sobre desarrollo, los roles tradicionales de agricultura se presentan en términos de encadenamientos de mercado: la agricultura proveía alimentos, reducía el precio de éstos, aportaba trabajo y capital, y representaba un mercado para la producción no agrícola. Esta es la perspectiva conceptual de una economía cerrada al comercio internacional. Sin embargo, hoy en día la apertura económica ha reducido la dependencia de los demás sectores en la producción agrícola nacional. No obstante, en los países de ingreso bajo y medio, el sector agrícola es aún relativamente grande, especialmente en términos de empleo y exportaciones.
El proyecto ROA se centra en los roles que no capta el mercado. Si bien el rol esencial de la agricultura está en la producción de bienes primarios, el sector puede ser además una fuente de varios otros “productos”, y también de externalidades negativas. En efecto, la población rural y urbana a menudo valora las actividades rurales y agrícolas (y la base de recursos naturales de que éstas dependen) como una fuente de esparcimiento, de espacio abierto, como una fuente de biodiversidad y hábitat para especies salvajes, y por su contribución a la viabilidad económica de pueblos rurales. Leer artículo completo en PDF
|
|
Comentarios recientes
hace 1 día
hace 1 día
hace 3 días
hace una semana
hace 2 semanas