La organización de la IV Conferencia Internacional AQUA SUR, confirmó la presencia en este encuentro -que se realizará los días 26 y 27 de marzo en el Hotel Meliá Patagonia de Puerto Varas- del Dr. John Bonardelli, quien expondrá sobre el tema "Herramientas para mejorar la rentabilidad de cultivos y procesamiento de choritos: Usando biomasa, rendimientos a carne y métodos de control de calidad para seleccionar las mejores líneas de cosecha de diferentes sitios". Además, sostendrá reuniones con algunos de los productores que asistirán dicho encuentro.
El Dr. Bonardelli, en los últimos 25 años ha puesto en marcha muchas operaciones de choritos desde los cultivos al procesamiento y las ventas en mercados como el canadiense y el belga.
De origen canadiense, se trasladó a Noruega hace seis años con el objetivo de contribuir al manejo productivo y las competencias técnicas en la industria mitilicultora. A través de su compañía Shellfish Solutions 4 Succes, Bonardelli trabaja con los engordadores de choritos y los reguladores de gobierno en varios proyectos de largo aliento que impactan en la creación de una sólida base de conocimiento dentro de una industria sustentable.
Con el objetivo de estructurar la industria como un actor del mercado, competitivo y rentable, parte de su rol es entrenar consultores técnicos para apoyar a los cultivadores de choritos. Aplicando métodos biológicos validados, muestreo estructural y trazabilidad de la producción, tanto cultivadores como procesadores aprenden como comunicarse mejor y finalmente mejorar la calidad de las cosechas y la rentabilidad de su producción.
Trabaja en forma práctica en los centros de cultivo para profesionalizar a los cultivadores, incluye la enseñanza para aplicar estimaciones de biomasa y métodos internos de control de calidad para determinar cuáles líneas de cultivo son más productivas y cuáles deben ser cultivadas primero. Este esfuerzo también se extiende a seleccionar los mejores equipos y cuerdas para la siembra de choritos, lo cual considera como un factor impactante en la rentabilidad de la producción.
Principios similares son usados para evaluar el flujo de choritos en plantas de procesos. Dado que la calidad de los choritos y la demanda de los mercados varían estacionalmente, su enfoque es práctico y de trabajo conjunto con los procesadores para mejorar sus procedimientos internos, reducir los desechos y también incrementar la rentabilidad en esta parte de la cadena.
Entre sus desarrollos también ha sido un pionero en el desarrollo de cultivos sumergidos en zonas oceánicas para ostiones, técnicas aplicadas posteriormente a choritos en Quebec.
Respecto de su formación, completó su doctorado en ecología marina en la Laval University con especialidad en oceanografía costera en el Bedford Institute of Oceanography en 1994. Bonardelli trabajó para el Departamento de Pesquerías de Quebec y en Noruega como consejero e implementando el plan de desarrollo estratégico para la industria de choritos. Define su misión como "entregar soluciones para el éxito en moluscos" relacionando los principios de acuicultura, ciencia aplicada y tecnologías de crecimiento.
Este experto contribuye regularmente a conferencias en moluscos y ha trabajado en Australia Nueva Zelandia, América del Norte y del Sur, Europa y Escandinavia para compartir experiencias.
Desde 1996 escribe la columna "Mussel talk" para Fish Farming International.
Para mayor información sobre este encuentro se puede visitar el sitio http://www.aqua-surconference.cl/ o contactándose con Marcela Guevara, encargada de la organización e inscripciones al E-mail mguevara@aqua-surconference. La directora de la conferencia es Lidia Vidal, lvidal@vtr.net o lvidal@vtr.net.
