Los Hongos Medicinales
Rubén Medina L.


El objetivo de escribir este articulo es llamar la atención al potencial económico que presenta esta nueva e incipiente industria, sobre todo la atractiva idea de utilizar los desechos agroforestales, como pajas o aserrines como base de estos cultivos, además es posible encontrar estos desechos en grandes cantidades en nuestro país, donde incluso llegan a generar problemas de contaminación.

Conocida es por todos la herboterapia, donde las plantas juegan un rol protagónico a la hora de curar enfermedades, siendo utilizada como drogas o remedios herbales, pero son los hongos los que en años recientes han aportado a la industria farmacéutica una nueva fuente de salud y sobre todo se visualizan como las drogas del futuro, por lo que es valido pensar que el consumo de estos productos tendera a incrementarse significativamente en los próximos años.

EL HONGO SHIITAKE

El hongo shiitake, Lentinula edodes, es uno de los de mayor interés económico y presenta atractivas oportunidades de mercado, aunque como siempre se genera el tema de los volúmenes mínimos necesarios para exportar, este fantasma esta cambiando gracias al gran interés y a la implementación de nuevas plantas en nuestro país distribuidas desde Santiago hasta Temuco.


El consumo de hongos como el Shiitake es una buena forma de prevenir las enfermedades y de tener buena salud según diversos estudios efectuados en Japón, por lo que pasaremos a enumerar algunas de sus propiedades.

OPORTUNIDAD

Los hongos exóticos presentan una atractiva oportunidad de mercado, incluso en Chile, ya que hoy en día existe una fuerte tendencia a lo natural y a buscar productos con un mayor valor agregado, en este caso no solo un alimento nutritivo y de agradable sabor, sino también un activador del sistema inmune utilizado tanto para prevenir, así como también para curar diversas enfermedades, siendo las clásicas el cáncer y el sida, pero también ayuda en problemas de obesidad al reducir los niveles de colesterol entre otros.