Ayer, en el Hotel Kennedy de Santiago, Biotecnológica S.A. -empresa de gestión tecnológica e innovación, que también actúa como incubadora de negocios- presentó un nuevo sistema de trazabilidad basado en el análisis de ADN, llamado “Huella Digital Genética”. Nota extraída de Aqua.cl
En la oportunidad, expusieron el gerente de Desarrollo y socio fundador de Biotecnológica S.A., Rafael Karque, y la genetista de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU), Dra. Andone Estonba, con cuya institución establecieron un acuerdo de transferencia tecnológica, ya que el Departamento de Genética de dicha universidad cuenta con una importante base de datos de “Huella Digital Genética” para variadas especies.
“El principio básico de la trazabilidad genética está basado en que cada animal es genéticamente único y que su código de ADN puede ser empleado para identificar tanto al animal como a sus productos derivados. De esta manera, el producto actúa como etiqueta de sí mismo, sin necesidad de una etiqueta o crotal asociado a ellos”, explicó Andone Estonba. Así, cada animal puede ser rastreado desde cualquier muestra de tejido por toda la cadena productiva.
A modo de ejemplo, el sistema puede ser aplicado en diversas industrias, tales como la salmonicultura (salmones y truchas) y el sector agrícola y forestal (frutas y vegetales; semillas; patógenos, y viveros forestales y frutícolas). En esta última, y tal como explicó Rafael Karque, “permite autentificar las variedades que han ido desarrollando las forestales a través de hibridaciones y así certificarlas y protegerlas mediante el análisis de ADN”.
“La industria alimentaria cada vez tiene mayores exigencias. En ese sentido, la trazabilidad genética entrega seguridad del alimento; calidad, en términos del origen del alimento e historia productiva, y sustentabilidad, en cuanto a bienestar animal y respeto por el medio ambiente”, aseguró la Dra. Estonba.
Biotecnológica desarrollará un programa de difusión tecnológica que se realizará en diferentes ciudades de Chile, orientado a distintas áreas productivas, dando a conocer los beneficios de la aplicación de la tecnología genética. “Queremos conocer las necesidades y requerimientos de cada sector industrial para poder ofrecer un servicio a medida. En este minuto no podemos determinar costos, porque no sabemos cuál de esta amplia gama de potenciales servicios vamos a ofrecer a cada sector”, concluyó Karque.
