Su objetivo es ayudar a conocer el Codex Alimentarius y la creación de las normas alimentarias internacionales

El pasado 16 de mayo se presentó el curso de aprendizaje electrónico "Mejorar la participación en las actividades del Codex", desarrollado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) para profesionales implicados en el control de los alimentos y las normas alimentarias. Este curso ayudará a los delegados a participar de forma más eficaz en las reuniones de la Comisión del Codex Alimentarius y servirá de guía para preparar las aportaciones de un país a los debates sobre la calidad e inocuidad de los alimentos, y para establecer las normas alimentarias nacionales.

El objetivo del curso, que cuenta con el apoyo del Gobierno de Canadá, es ofrecer un conocimiento profundo de los procedimientos del Codex Alimentarius y sobre el proceso de creación de las normas alimentarias internacionales. La Comisión del Codex es un ente intergubernamental con más de 170 miembros y que opera en el marco del programa conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias, establecido por ambas organizaciones con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas equitativas en el comercio de alimentos.

Este curso proporciona información básica sobre el Codex y los recientes cambios en sus procedimientos, consejos útiles para formar delegaciones nacionales para asistir a las reuniones de la citada comisión e intervenir en estos foros de forma eficaz, así como sobre los conceptos básicos de análisis de riesgos en la inocuidad de los alimentos y acerca de la relevancia de los acuerdos de la Organización Mundial del Comercio (OMC). El curso se encuentra disponible en CD-ROM y en Internet, de forma gratuita en el sitio web de la FAO.

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