"Afortunadamente, el mercado mundial sigue destacando, por sobre todo lo demás, el enorme aporte que ha realizado la acuicultura chilena en el desarrollo de nuevos productos, en apertura de mercados y todo en un marco sustentable, con altos estándares", dice desde Oslo el empresario Víctor Hugo Puchi, socio de la mayor salmonera del país y la segunda a nivel mundial, AquaChile.Puchi participó como expositor de AquaVision 2006, la conferencia más importante del rubro acuícola que se realiza cada dos años en Noruega. Y a juicio del empresario, hechos recientes como las conflictivas negociaciones de AquaChile con sus trabajadores y los ácidos cuestionamientos laborales y ambientales lanzados por algunos parlamentarios no logran ensombrecer la percepción positiva que tiene el mercado mundial de Chile, que es el segundo mayor productor de salmones de cultivo en el mundo, después de Noruega.
El empresario no oculta su molestia ni niega el dolor que le provocaron, por ejemplo, las palabras de Camilo Escalona, que hizo referencia a la industria salmonera cuando la polémica por sus calificativos de "explotadores y chupasangres" estaba en su minuto más álgido.
"No ayuda que terceros que no conocen la realidad de la zona aparezcan de la nada, y que con situaciones laborales como las que vivimos se levantan imágenes y se utilice a los medios de comunicación para lanzar eslóganes y frases para el bronce... El tiempo va a decir la verdad, nuestra industria es la que tiene los mayores estándares laborales", sostiene Puchi. Puntualiza que en AquaChile el pago al funcionario con el rango más bajo en la escala de remuneraciones supera en dos veces y media al sueldo mínimo.
Sobre las principales conclusiones de AquaVision, Puchi afirma que la industria está en la tarea de posicionar con mayor fuerza al salmón como un alimento con altas ventajas, dado su fuerte contenido proteico y su sustentabilidad.
"Tenemos que aumentar el consumo per cápita a nivel mundial, y vemos que hay mucho espacio en mercados prácticamente inexplorados, como Asia, sin contar Japón", sostiene.
Otro tema clave de la reunión, a la que asistieron los máximos representantes mundiales del salmón, como PanFish, la megaempresa ligada al magnate John Fredriksen, fue el de la eficiencia en la cadena de alimentación del salmón. "El llamado es para seguir ganando en eficiencia, porque es una de nuestras principales ventajas. Tenemos el mejor rendimiento en cuanto a la cantidad de alimento que se necesita para tener un kilo de carne, por sobre la tilapia, el pollo, el cerdo, la oveja y el vacuno", concluye el ejecutivo.
