Investigadores de la Universidad de Missouri descubren por qué los tomates son buenos para la prevención y posible tratamiento

Una nueva investigación de cáncer de la Universidad de Missouri sugiere que la ingesta de cierta forma de un producto del tomate podría ser la clave para develar el potencial del tomate en la lucha contra el cáncer de próstata.  El efecto positivo de los productos del tomate ha sido sugerido en muchos estudios, pero hasta ahora, los investigadores no sabían exactamente qué causaba este efecto.

“Al parecer, el mayor efecto protector de los tomates proviene de rehidratar el polvo de tomate en la pasta de tomate”, dijo Valeri Mossine, profesor investigador asistente de bioquímica en la Facultad de Agricultura, Alimentos y Recursos Naturales. El procesamiento de muchas plantas comestibles a través del calor, la molienda, la mezcla o el secado aumenta considerablemente  su valor nutricional y su potencial de lucha contra el cáncer.”

Mossine y sus colegas descubrieron que FruHis –un carbohidrato presente en los productos deshidratados del tomate- ejerce un fuerte efecto protector contra el cáncer de próstata. Las ratas, inyectadas con productos químicos que causan cáncer a la próstata, fueron divididas en grupos y alimentadas con diferentes dietas. El grupo que se alimentó con una dieta de pasta de tomate más una porción adicional de FruHis presentó una mayor tasa de sobrevivencia. Sólo un 10% en ese grupo había desarrollado tumores de próstata. Un sesenta por ciento en el grupo de control tuvo tumores; un 30 por ciento del grupo alimentado con tomate en polvo tuvo tumores; y un 25 por ciento del grupo alimentado con pasta de tomate sola tuvo tumores a la próstata.

“Antes de este estudio, los investigadores atribuyeron el efecto protector de los tomates al ácido ascórbico, a los carotenoides o a compuestos fenolicos. FruHis puede representar un tipo novel de antioxidante dietario potencial”, señaló Mossine. “Nuestra investigación actual se centra ahora en aclarar los mecanismos detrás del por qué esto tiene un efecto beneficioso. Este conocimiento puede conducir a otras vías de investigación y desarrollo de drogas para la próstata y otros cánceres. Los resultados de este estudio ciertamente garantizan los estudios clínicos.”

El estudio será publicado en el ejemplar de Junio de Cancer Research, una revista de la Sociedad Norteamericana para la investigación del Cáncer. La investigación fue respaldada por la Prostate Cancer Foundation y la MU Agriculture Experiment Station Chemistry Lab.