Ermy Araya, La Nación.
El rotulado entregará más y mejor información sobre el contenido de grasas, sodio, calorías e hidratos de carbono de cada producto. El objetivo de la cartera es prevenir enfermedades como la hipertensión o diabetes.
¿Sabe usted cuánta grasa tiene un yogurt, cuánta sal contiene una lata de atún o cuántos hidratos de carbono tiene un paquete de fideos? Esta valiosa información, que puede mejorar su estado de salud y que generalmente es obviada por los consumidores, quedará registrada a partir de hoy en cada alimento envasado, a través de una etiqueta nutricional. Así las personas podrán saber cuántas calorías, hidratos de carbono, grasas saturadas, proteínas y sodio contiene cada envase.
“Este nuevo etiquetado de los alimentos permitirá contribuir en forma efectiva a la selección de alimentos más saludables ya que los consumidores podrán optar por aquellos productos que sean más sanos”, destacó la ministra de Salud, María Soledad Barría. La personera llamó a los chilenos a aprender a leer las etiquetas, especialmente si se sufre de alguna enfermedad crónica como hipertensión, diabetes o cardiovascular.
Para ayudar a la población en esta tarea, la cartera preparará una campaña masiva contra la obesidad para el próximo año, que incluirá información sobre la composición nutricional de los alimentos. Mientras tanto, todas las empresas -ya sean pequeñas o grandes- deberán cumplir con la nueva normativa, en el marco de la estrategia EGO-Chile que impulsa el Ministerio de Salud para combatir los índices de obesidad. Hace 18 meses que se viene trabajando con la industria del alimento, para adaptarse a los nuevos estándares de calidad e información nutricional.
Según explicó el director del Departamento de Nutrición y Regulación de Alimentos del Minsal, Tito Pizarro, algunos productores pequeños, de zonas más aisladas, han pedido una prórroga de hasta un año para colocar el etiquetado en sus productos. “Este proceso será gradual, aunque varias empresas hace rato que tienen la nueva información. Lo importante es que la Seremi de Salud fiscalizará que todos cumplan con la normativa. Si la infringen se les cursará un sumario sanitario”, dijo.
Quienes están más preocupados con las nuevas exigencias son los microempresarios. Se calcula que el informe de laboratorio para saber qué tiene cada alimento cuesta cerca de 100 mil pesos por cada producto. “Somos productores de aceite de oliva de Batuco y postulamos a un concurso en el Indap para costear la nueva etiqueta nutricional. El problema es cómo lo harán otros empresarios que viven en zonas alejadas y ni siquiera saben lo que es una etiqueta nutricional”,dijo el microempresario Julio Sleman.
