El director y socio de la empresa es escéptico frente a los planes de algunas compañías del centro sur para instalar plantas faenadoras de ovinos.Frigoríficos Simunovic –la mayor faenadora y exportadora de ovinos del país, que concentra un 48% de la oferta de Magallanes–, se encuentra a pocos pasos de su nuevo destino de exportación, Estados Unidos.
Boris Simunovic, director de esta empresa familiar, tiene sus energías puestas en este nuevo proyecto, que significará la apertura de un mercado muy importante.
“Esperamos entrar este año a Estados Unidos, donde queremos ingresar con productos finos, como pierna sin hueso o lomo sin piel, aunque actualmente ese mercado está siendo abastecido por Australia y Nueva Zelandia, y en Europa estamos obteniendo buenos precios para ese tipo de productos”, explicó. Agregó que han negociado con unas seis empresas estadounidenses y con gente de Meat Importer Council of America (MICA).
“La idea es realizar los primeros envíos esta temporada, que comienza a mediados de diciembre. Esta posibilidad de negocios se dio a raíz del TLC con Estados Unidos, aunque recién en abril de este año las autoridades de ambos países autorizaron los envíos”.
-¿Qué alcances tiene este proyecto?
-Estamos muy entusiasmados porque es un mercado importante y siempre hay que estar abriendo mercados. La compañía vende sus productos en 24 países y de esa manera los coloca a mejores precios. La zona más importante es Europa, donde llegamos a España, Francia, Reino Unido, Escandinavia, Alemania, Italia, Bélgica. En América estamos presentes en México, Canadá y países de América Latina; en Asia, enviamos algo a Japón.
-¿Cuál es el mix de ingresos de Simunovic?
- Del total que asciende a US$ 25 millones al año en ventas (carne, cuero con lana, tripas y harinas de carnes y hueso, entre otros productos), 95% corresponde a exportaciones y 5% al mercado local.
Boom tardío
-¿Cuáles son las perspectivas para la industria ovina local, considerando que se habla de un boom?
-Ya es un poco tarde para hablar de eso. Tuvimos algunos años de precios altos en 2003, 2004 y algo de 2005, debido al problema de las vacas locas, primero en el Reino Unido y después en Europa, lo que incentivó el consumo de carnes distintas al vacuno. Sin embargo, ese tema está bastante subsanado en Europa, el consumo del vacuno aumentó, por lo que se están empezando a resentir los precios del cordero. Hay productos que han registrado una caída de hasta 30%.
-Pero hay varios actores del área bovina que se han sumado a la actividad
-Es posible, pero veo bastantes inconvenientes para ello, porque hay mucha inversión que hacer en el campo. Se dice que van a construir frigoríficos para faenar no sé qué animales, porque estos no existen. Están proyectándose los frigoríficos, las cosas están al revés.
Esto es lo mismo que poner la carreta antes de los bueyes. Primero hay que organizar el campo, especializar el personal, hay que producir los corderos y las plantas vendrán solitas cuando exista la masa ganadera. Algunos dicen que empiezan a construir en enero sus frigoríficos, pero qué animales van a faenar. Toda inversión tiene que tener un retorno.
-¿Ustedes contemplan comprar tierras en el centro sur para desarrollar el negocio?
Eso demora mucho, una crianza ganadera toma seis años. Entonces para qué me voy a adelantar a las circunstancias. Si uno toma un fundo en la zona central, tiene que apotrerar, hacer las instalaciones del galpón de esquila, invertir en empastadas para rentabilizar y poder tener cerca de 11 a 15 animales por hectárea. Después hay que esperar las producciones, y sólo hay una parición al año, en donde –en el mejor de los casos-, con un proceso de selección podrían obtenerse sólo mellizas.
-¿Y es factible aumentar la masa ganadera en Magallanes?
Hemos estado con la misma masa ganadera en los últimos 18 años en Magallanes.
Explica que para aumentar la masa ganadera habría que hacer una gran inversión en el campo, en empastadas, más comida para los animales, lo que no es muy factible por el clima. “Además, la calidad de la tierra no es la misma de la zona central, pues hay muchas zonas de escasa capa vegetal. Yo digo que todo se puede hacer, pero a qué costos”.
Know how de exportación
La planta faenadora de la familia Simunovic está en Magallanes, y en Santiago cuentan con cámaras de frío orientadas a abastecer el mercado nacional y para exportaciones menores hacia América Latina, las que tienen que hacerse vía aérea. “Desde la Región Metropolitana estamos atendiendo a Colombia, Perú y Brasil”, indicó Simunovic.
Además, en la islas Faulklands, los Simunovic asesoran una planta faenadora de ovinos. “Operamos esa planta, mandamos gente para allá, producimos con el estándar nuestro y estamos comercializando el producto de esa planta en Europa”, manifestó el empresario.
-¿Cuáles son las perspectivas para la industria ovina local, considerando que se habla de un boom?
-Ya es un poco tarde para hablar de eso. Tuvimos algunos años de precios altos en 2003, 2004 y algo de 2005, debido al problema de las vacas locas, primero en el Reino Unido y después en Europa, lo que incentivó el consumo de carnes distintas al vacuno. Sin embargo, ese tema está bastante subsanado en Europa, el consumo del vacuno aumentó, por lo que se están empezando a resentir los precios del cordero. Hay productos que han registrado una caída de hasta 30%.
-Pero hay varios actores del área bovina que se han sumado a la actividad
-Es posible, pero veo bastantes inconvenientes para ello, porque hay mucha inversión que hacer en el campo. Se dice que van a construir frigoríficos para faenar no sé qué animales, porque estos no existen. Están proyectándose los frigoríficos, las cosas están al revés.
Esto es lo mismo que poner la carreta antes de los bueyes. Primero hay que organizar el campo, especializar el personal, hay que producir los corderos y las plantas vendrán solitas cuando exista la masa ganadera. Algunos dicen que empiezan a construir en enero sus frigoríficos, pero qué animales van a faenar. Toda inversión tiene que tener un retorno.
-¿Ustedes contemplan comprar tierras en el centro sur para desarrollar el negocio?
Eso demora mucho, una crianza ganadera toma seis años. Entonces para qué me voy a adelantar a las circunstancias. Si uno toma un fundo en la zona central, tiene que apotrerar, hacer las instalaciones del galpón de esquila, invertir en empastadas para rentabilizar y poder tener cerca de 11 a 15 animales por hectárea. Después hay que esperar las producciones, y sólo hay una parición al año, en donde –en el mejor de los casos-, con un proceso de selección podrían obtenerse sólo mellizas.
-¿Y es factible aumentar la masa ganadera en Magallanes?
Hemos estado con la misma masa ganadera en los últimos 18 años en Magallanes.
Explica que para aumentar la masa ganadera habría que hacer una gran inversión en el campo, en empastadas, más comida para los animales, lo que no es muy factible por el clima. “Además, la calidad de la tierra no es la misma de la zona central, pues hay muchas zonas de escasa capa vegetal. Yo digo que todo se puede hacer, pero a qué costos”.
Know how de exportación
La planta faenadora de la familia Simunovic está en Magallanes, y en Santiago cuentan con cámaras de frío orientadas a abastecer el mercado nacional y para exportaciones menores hacia América Latina, las que tienen que hacerse vía aérea. “Desde la Región Metropolitana estamos atendiendo a Colombia, Perú y Brasil”, indicó Simunovic.
Además, en la islas Faulklands, los Simunovic asesoran una planta faenadora de ovinos. “Operamos esa planta, mandamos gente para allá, producimos con el estándar nuestro y estamos comercializando el producto de esa planta en Europa”, manifestó el empresario.
