Ante la carestía de la carne, la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) invita a consumir las ricas empanadas de mariscos y reemplazar las parrilladas por cancato, lo que, además de los bolsillos, mejorará la salud de la población.

En un seminario realizado recientemente, se habló de la falta de cultura de los chilenos por el consumo de productos del mar, y la invitación fue a comenzar ahora a "disfrutar de las ricas empanadas de mariscos" para este 18 de septiembre, según el representante de SalmonChile en la X Región, Carlos Odebret. Así informó ayer El Llanquihue.

Chile consume sobre un kilo per cápita anual de pescado y Japón 49 kilos, una situación que podría revertirse considerando el tema de la salud.

Uno de los productos que aparece es el salmón, que se cree que no es consumido como se debe, ya que no está a la mano del consumidor. El problema tiene distintas variables y una es que no hay disponibilidad de productos en forma masiva, a excepción de algunos supermercados, por lo que se está trabajando para buscar a través de alguna empresa la distribución de salmón.

La idea es que, de aquí a fin de año, se pueda contar con un sitio de comercialización y se está viendo un convenio con una compañía para que tenga puestos de venta y así la gente tenga la posibilidad de adquirir salmón, explicó Odebret.

"En la medida que exista el hábito, hay consumo y evidentemente los canales de distribución se hacen más fáciles", sostuvo el ejecutivo. "Lo importante es buscar un nicho que aumente el consumo de productos del mar y uno de ellos es el salmón. Luego, el proceso se facilita, como ocurre con cualquier negocio", reveló el representante de SalmonChile.

Los hábitos de consumo tienen que ver con una dieta saludable, y ya hay coincidencia de que hay que apuntar al consumo de productos sanos, tal como se ha hecho en Estados Unidos, que cambió las hamburguesas por el pescado. "Sacaron la grasa y agregaron el Omega-3 a sus dietas; lo mismo tiene que hacer Chile", acotó el ejecutivo.

Asimismo, Odebret estimó que faltan políticas públicas asociadas a una alimentación sana, recordando algunas campañas puntuales, pero recalcando que éstas tienen que ser mucho más extensivas e intensivas para el aumento del consumo y la oferta de productos del mar, incluyendo el salmón.

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