La agricultura está tomando cada vez más protagonismo en el mundo de la acuicultura, principalmente por la importante participación que está teniendo este sector, en el suministro de especies como el lupino, el trigo y el raps, para las dietas de salmones y truchas que se cultivan en nuestro país.

Otro aspecto importante es el desafío que ha adquirido el Gobierno de Michelle Bachelet, en la creación de un Ministerio de Agricultura y Alimentación, iniciativa en que la Región de Los Lagos es clave, dada su intensa actividad productiva.

-¿En qué etapa está la creación del Ministerio de Agricultura y Alimentación?

-Uno de los grandes desafíos del ministerio de Agricultura es transformar a Chile en una potencia alimentaria, y este trabajo ha implicado concretar acciones en todo el país. La partida fue conformar un consejo asesor y luego efectuar reuniones con los principales actores de la industria alimentaria, cuyo fin fue construir una agenda de mediano y largo plazo para lograr alcanzar este desafío.

-¿Cuál es la participación de la acuicultura en la construcción de este nuevo ministerio?

-Esta región es bastante importante, dada la diversidad productiva que tiene. Y en este sentido la acuicultura es una área clave para el desarrollo local y nacional. Al respecto, hemos tenido una muy buena respuesta por parte de las empresas vinculadas al sector, aspecto de suma importancia para el desarrollo de este trabajo.

-¿Cuánto falta para que este ministerio sea una realidad?, ¿será de aquí al término de este Gobierno?

-Es la idea, por eso se ha hecho un cronograma de tareas. Esperamos que durante el segundo semestre del próximo año tengamos una propuesta técnica, económica y legal, que se presentará a la Presidenta Bachelet y luego al Congreso. Con esta iniciativa nos queremos poner a la altura de lo que está haciendo nuestro país en cuanto a producción y exportación de alimentos. Avanzar, por ejemplo, en el desarrollo del Servicio Agrícola y Ganadero, que juega un rol muy importante en el proceso de exportaciones de nuestros productos.

Alimento de peces

La sustitución vegetal en la fórmula de las dietas para la alimentación de salmones y truchas en la industria nacional, ha sido uno de los temas más recurrentes entre investigadores, agricultores y productores de alimento para estas especies.

En este sentido, Yurac sostuvo que la relación entre el sector agrícola y salmonero es cada vez más estrecha, debido a la disminución considerable de las capturas pesqueras, que inside directamente en la disponibilidad y precio de la harina de pescado, el principal insumo para la fabricación de alimentos.

-¿De qué forma la agricultura está tomando mayor protagonismo en la zona gracias a la demanda salmonera?

-Es una gran alternativa para diversificar la agricultura del sur, con el cultivo del lupino y el raps. Pero el desafío es generar agricultores que se dediquen a cultivar efectivamente el producto o ingrediente específico que requieren los acuicultores para fabricar alimento de salmones. La idea es especializarse en desarrollar los nutrientes que necesita la industria del salmón.