Felipe Pardo Ortega

Innovación microempresarial ha permitido abrir nichos en segmentos de jabones y champúes. Se espera, además, una fuerte arremetida de la leche de cabra dentro del consumo diario de los intolerantes a la lactosa

La Serena

El VII Censo Agropecuario y Forestal arrojó importantes resultados de crecimiento productivo para la región, siendo uno de estos segmentos el que llamó poderosamente la atención. Se trata del caprino, que izó a la zona como la de mayor presencia en cabezas de Chile con 404.562, o sea, un 32% más que la anterior medición registrada en 1997 y que situó el volumen en 306.022. Con estos antecedentes el territorio regional concentra el 57% del total nacional, cifra no menor entendiendo el crecimiento que han ostentado los rubros opcionales a la tradicional carne bovina y ovina, de la cual la zona sur posee una fuerte incidencia.

Pero para subsistir en un mercado competitivo y estricto, los productores locales han debido extremar esfuerzos y crear productos derivados de la leche y queso de cabra. En virtud de ello, ya se ha delineado una nueva orientación, especialmente hacia aquellas áreas gourmet y cosmética.

COMO CLEOPATRA.

Cuenta la historia que la reina del Nilo, Cleopatra, habría conservado su belleza gracias a sus periódicas sesiones de baño en base a leche de cabra. Mito o realidad, lo cierto es que los expertos reconocen la existencia de cualidades intrínsecas como la retención de humedad, nutrición de la piel y mayor suavidad.

Fue por esta razón que una microempresaria del sector de Mamalluca, en Vicuña, se interesó en crear una nueva apuesta cosmética: Jabones de leche de cabra. “Nos preocupamos que sean productos naturales y elaborados sin preservantes químicos”, comentó Alejandra Rojas, propietaria de Capra.

Dentro de los secretos de elaboración se mezcla la lejía, aceites y leche de cabra que compra a los crianceros del sector, generando un interesante encadenamiento. “En vez de colorantes o fragancias artificiales usamos hierbas como rosa mosqueta, caléndula y pétalos de rosa”, explicó una de las triunfadoras de la Expo Mundo Rural 2008 que organizó Indap en Santiago.

En la localidad de Cruz de Caña en Pan de Azúcar no se quedan atrás, pues desde principios de año cuentan con un producto similar. “Es más rentable que hacer quesos, ya que con ¼ de litro de leche sacamos 30 jabones de 50 gramos, que vendemos en $500 cada uno”, precisó Nelly Yáñez.

El negocio de los maquillajes también abre espacio para la elaboración de champúes en barra. “Se le agrega aceites de jojoba, oliva, coco y yodo para fortalecer y tonificar de manera natural el cabello”, aseveró Alejandra Rojas.

A TOMAR LECHE.

Las nuevas tendencias gourmet permiten una mayor valoración, especialmente de los derivados de la cabra. Así lo han entendido en Quesos Las Majadas de Punitaqui, donde tienen una producción mensual de entre 700 y 800 kilos. “Se ha vuelto a valorar la generación artesanal”, señaló su propietario Juan Ruilova, quien participa activamente en Limarí Emprende, hasta donde confluyen ideas y nuevas estrategias de crecimiento.

El buen panorama le permite a Ruilova aumentar la generación a 1.500 kilos cada treinta días, aunque gran parte de ese stock lo destinará a producir leche. “Es una buena alternativa para los intolerantes a la lactosa que corresponden al 68% de la población”, indicó. Productivamente, además, resulta beneficioso, ya que de 1 kilo de queso se obtienen 7 litros de leche.

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