María Teresa Solinas Ivys

Lejos de ser un trago amargo, la crisis financiera se ha convertido en una gran oportunidad para la industria pisquera local. Esto le permitiría destronar al ron, golpeado por el dólar.

Si se trata de pisco, los chilenos estamos cada día más refinados para tomarlo.

Si antes la reina de las fiestas era la clásica botella de 35 grados de no más de $2 mil, hoy cada vez son más los que optan por productos de mayor valor y mejor calidad.

Es así como el segmento de piscos premium ha aumentado su participación de mercado dentro de la industria, pasando de tener un 18% del sector en 2005 aun 26% este año, según datos de los productores.

Pero eso no es todo. Los chilenos han cambiado la clásica piscola por los cocteles que vienen listos para tomar y que han inundado botillerías y supermercados.

Un crecimiento que -según explican algunos- está íntimamente ligado al creciente consumo de las mujeres.

Ellas prefieren las preparaciones dulces, de menos grados alcohólicos y también son buenas consumidoras de las variedades sour de bajas calorías. Así, las mujeres llevarán a que el consumo crezca en torno al 20% en 2008, con respecto a 2007.

Preferencias pisqueras

Y aunque el ron amenazaba con quitarle al pisco el título del destilado preferido por los chilenos, hoy el escenario parece estar cambiando. Nada más y nada menos que gracias a la crisis. Así lo creen los principales actores del mercado, quienes apuestan a que la crisis financiera -lejos de perjudicarlos- les traerá buenos dividendos.

De esta manera, los productores pisqueros vaticinan que a pesar de que los chilenos optarán por cuidar su bolsillo en materia alcohólica, mantendrán la refinación de sus gustos. Un efecto que -señalan- ya está comenzando a verse, porque el alza del precio del dólar es desfavorable para destilados importados como el ron y el whisky.

"La crisis es una oportunidad para el pisco, por el tipo de cambio, ya que la gente va a elegir productos de alta calidad a precios más competitivos, como es el caso del pisco. Deberíamos ser los ganadores del 2009", afirma Roberto Salinas, gerente general de Pisco Capel.

Por eso, las estrategias de los productores van por este camino. En el caso de Capel, potenciando marcas como Alto del Carmen, que lidera el mercado de los premium (con 12,68% del volumen de ventas del mercado pisquero), y en el caso de CPCh -la pisquera de CCU- fortaleciendo sus piscos como Mistral.

Lo mismo sucederá con Bauzá, quienes tienen cerca del 4% del segmento premium.

Para el gerente de Comarca (que distribuye los piscos Bauzá), Alberto Mois, los piscos de categoría premium serán los "masivos" del futuro.

Esta oportunidad no ha dejado a nadie ajeno y hasta los distribuidores de licores están poniendo sus fichas en el segmento de los piscos premium.

Tal es el caso de sociedad Gigantes S.A., que agrupa a seis distribuidores del país, y que está lanzando una línea de esta bebida alcohólica de alta calidad, para competir con los grandes del mercado local.

LOS PRODUCTORES creen que a pesar de que los chilenos cuidarán su bolsillo, mantendrán sus gustos por bebidas alcohólicas de buena calidad.

49 millones de litros de pisco se producen al año en Chile.

2,6 litros de pisco es el consumo por persona al año, en Chile.

10.500 hectáreas de plantación de uvas destinadas a la producción de pisco existen en Chile.

1% de la producción total de pisco es lo que envía al extranjero nuestro país anualmente.

140 millones de kilos de uva producida en las regiones de Atacama y Coquimbo son destinados para la elaboración de pisco.


>> A los productores nacionales no les preocupa la competencia peruana

Los productores de pisco recibieron con sorpresa la noticia de que las exportaciones peruanas acumuladas a septiembre superaron el millón de dólares, sobrepasando a las chilenas que llegan a los US$ 733.176. Y aunque creen que la situación se podría revertir, piensan que aún hay mucho por hacer. Así lo cree Fernando Herrera, gerente de la Asociación de Pisqueros, para quien la industria chilena está preparando su despegue y mucho dependerá de lo que haga el Gobierno y la sinergia que creen los productores. Aunque algunos desconfían de esta cifra, creen que si es verdad que los envíos de Perú han aumentado, esto ayudaría a que se dé a conocer el pisco, lo que sería una gran oportunidad para los productores nacionales.

El Mercurio