Esta semana se han dado a conocer aquí los resultados de un programa de investigación llamado Map Milling que tiene como fin reducir los contaminantes en los alimentos procesados.

Map Milling es un sistema que permite detectar cualquier producto toxico ya sea micotoxinas, pesticidas o formaciones de acrimilida, en los derivados de cereales y así asegurar la calidad y seguridad de la materia prima antes de su transformación a un alimento elaborado.

Ademas el Instituto Técnico de Aragón ha creado un software para empresas que trabajan con derivados de cereales y se ha elaborado una guía dirigida a minimizar la presencia de contaminates en los cereales y sus derivados.

El proyecto fue financiado por el programa de I+D de la Unión Europea y contó con la participación de organismos de España, Italia, Alemania y Estonia.