Redagrícola Nº 24
Diez agricultores de la localidad de Labranza (Región de la Araucanía), a través de un Grupo de Transferencia Tecnológica del convenio INIA-INDAP, decidieron buscar una diferenciación de su principal cultivo, la zanahoria, para acceder a mejores precios y condiciones de venta en el mercado local.

La idea era ofrecer un novedoso producto en fresco y como parte de ensaladas pre-elaboradas con destino gourmet: zanahorias de colores con denominación de origen y cultivadas de acuerdo a un protocolo propio de producción limpia.

Decidieron postular su idea al FIA y hacer un estudio de factibilidad de producción y mercado para estas hortalizas, con el fin de comercializarlas a baja escala. Había que saber si las variedades de zanahorias moradas y amarillas tenían cabida en la mesa criolla. Para averiguarlo, entre junio de 2007 y octubre de 2008 realizaron un estudio de mercado y diversas pruebas en jardines de evaluación con semillas de la empresa de origen holandesa de selección y cultivo de hortalizas, Bejo Andes.

Los resultados de los experimentos –se han realizado tres repeticiones en INIA Carillanca y en un predio en Botrolhue– son alentadores y el interés del mercado por una zanahoria de aspecto diferente ha sido positivo (el sabor es similar a la hortaliza tradicional). Las conclusiones finales, sin embargo, se conocerán a cabo a fines de este año. Según explican los agricultores involucrados, el segundo paso es la elaboración de una estrategia para colocar este nuevo producto en el destino de interés: hoteles y restaurantes del país.

Contacto: Rolando Aravena, coordinador del estudio. Fono: (45) 405983.

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