Diario Financiero
El difícil escenario financiero actual y el alto precio de los insumos básicos para mantener la producción (maíz, petróleo y gas), hacen prever a las empresas productoras de huevos un incierto panorama para este año.

De hecho, el gremio que los reúne (Asohuevo) proyecta mantener las ventas de 2008, que alcanzaron los
US$ 230 millones.

?Como el huevo es un producto barato, que muchas veces reemplaza a otros alimentos, las ventas no caerán, por lo que pensamos que la crisis no afectará a este negocio tan profundamente como a otros, en el sentido de obtener números negativos?, sostiene Patricio Kurte, gerente general del gremio que totaliza 50 socios.

En Chile, no obstante, la industria está compuesta por 214 empresas productoras, de las cuales sólo ocho concentran el 50% del mercado con una producción de más de 10 millones de unidades al mes, cada una.

El resto de la torta se reparte en empresas que son consideradas pequeñas y medianas por sus volúmenes de producción, la que es distribuida a un perfil de clientes muy variado, como supermercados, pequeños comerciantes, distribuidores mayoristas, ferias, y casinos de alimentos, explica Javier Covarrubias, gerente comercial de Agrícola Chorombo.

Tecnología intensiva

Este año, se estima que la producción de huevos aumentará entre un 3% y 4% y, debido a que los precios se mantienen o cambian dependiendo del stock o del valor que fijan los productores más grandes, ?hay que ser muy eficientes para obtener rentabilidad. Este alimento deja un margen muy pequeño y más aún si las materias primas tienen costos altos?, asegura José Antonio Celsi, propietario y gerente de Frutargo.

Lo que ha ayudado a las empresas de menor tamaño a competir con las más grandes y a mantenerse en el mercado, es un mayor uso de la tecnología utilizada para higienizar o automatizar procesos como el transporte de los elementos necesarios. Eso, sostienen, influye en que la producción se mantenga acorde a los requerimientos.

?Cada año invertimos alrededor de US$ 1 millón en materia de renovación de maquinarias, instalaciones y cumplimiento de normas sanitarias, lo que nos ayuda a mejorar la calidad de los productos?, puntualiza al respecto Carlos Fontannaz, gerente general de Agricovial.

Por ello, y de acuerdo a la inversión que hacen las empresas en este punto, la consolidación en el mercado y el llegar a un mayor número de clientes, serán sus principales objetivos, por lo menos durante este año.

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