La semana pasada fue transmitido por la señal nacional de TVN el reportaje del programa Informe Especial ¿Qué comemos cuando comemos? En éste se mostraron los avances por desarrollar un organismo preocupado por la inocuidad alimentaria en Chile, acorde a las necesidades de consumo del país y como productores de alimentos sanos para el mundo, lo que no ha sido logrado hasta el momento.

En este reportaje, se pone en tela de juicio el rol fiscalizador del SAG y también de las falencias mostradas en la cadena de producción tanto por las empresas productoras y procesadoras como distribuidoras, con las consecuencias desde productivas para el país como potencialmente patogénicos e inclusos fatales para la población.

A nivel de la población general existe una falta de conocimiento e interés real respecto a los alimentos inocuos, confiando ciegamente en las etapas de la cadena de producción previa al consumo. Esto quizás se dé por la confianza en los organismos fiscalizadores, empresas implicadas o simplemente por la ignorancia en el tema. 

Es importante avanzar en la incorporación de medidas que aseguren la seguridad alimentaria en todos los niveles, desde el productor al consumidor, y también por parte del gobierno como agente regulador y garantizador de inocuidad.