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Recursos Internacionales sobre Nutrición

La nutrición y la seguridad de los alimentos son dos temas vitalmente importantes que afectan a la población del mundo entero. Los diferentes países dependen unos de los otros para disponer de un abastecimiento constante de alimentos y para lograr su seguridad. Las comunicaciones que se realizan sobre estos temas están volviéndose globales.
Aspectos internacionales de la nutrición y de la seguridad de los alimentos

En las zonas menos desarrolladas del mundo, la garantía de un abastecimiento adecuado de alimentos, la disponibilidad de una densidad de nutrientes suficiente y la prevención de las enfermedades ocasionadas por los alimentos pueden ser temas esenciales para la supervivencia de amplios sectores de la población.

En países más avanzados, la obesidad, las dietas pobres y la falta de actividad física pueden tener un efecto muy grave en la salud pública. Incluso en las naciones más desarrolladas, las epidemias de enfermedades provocadas por los alimentos pueden tener graves implicancias en la salud.

Las nuevas variedades de alimentos, bebidas e ingredientes, así como los nuevos informes científicos sobre los beneficios para la salud y la seguridad de los alimentos son todos temas que interesan y preocupan de manera continua a los consumidores y a los medios, y todos tienen cada vez más aspectos globales y ramificaciones internacionales.



La interdependencia entre los países

Los acontecimientos relacionados con los alimentos y los progresos científicos que se realizan en un país determinado, a menudo tienen un efecto directo en otras regiones. Por ejemplo, las mejoras en la producción de cultivos y alimentos que se logran en un país pueden ayudar a reducir las hambrunas en otras regiones. El aumento en la disponibilidad y la amplitud de variedades de alimentos seguros, frescos y procesados de diferentes países representa un beneficio universal para todos los consumidores, pese a que las cuestiones económicas y comerciales también pueden requerir un análisis apropiado.

En todos los casos, se deberán adoptar las medidas apropiadas de seguridad de los alimentos durante la producción, cosecha, procesamiento y distribución, y también en el punto de consumo. Las organizaciones reglamentarias internacionales y cuerpos asesores tienen la obligación de ayudar a los diferentes países del mundo a celebrar acuerdos sobre estándares y procedimientos recíprocos.

El objetivo último es garantizar la seguridad y la disponibilidad del abastecimiento de alimentos en todo el mundo y facilitar el comercio internacional sin dejar de salvaguardar los intereses individuales de los países. Al mismo tiempo, se deben satisfacer las necesidades de información de los consumidores de manera tanto significativa como efectiva. Así como los mercados se están volviendo cada vez más globales, también lo están siendo los temas sobre seguridad alimenticia y nutrición.

La necesidad de aumentar la comprensión global

Los nuevos desarrollos en la ciencia alimenticia tienen un efecto cada vez más importante en la agricultura, en la producción de alimentos, en los ingredientes de los alimentos, en el procesamiento de los alimentos y en la nutrición, tanto regional como global . Las noticias sobre desarrollos positivos pueden despertar el interés y estimular el progreso más rápido de temas tales como la nutrición, la salud y la seguridad alimenticia. Sin embargo, al mismo tiempo, la falta de información y los conflictos de intereses y de opiniones pueden generar malos entendidos y el aumento de la preocupación de los consumidores.

Los consumidores informados de todo el mundo comparten un interés común por buscar información correcta sobre la seguridad alimenticia, las diferentes opciones de alimentos y la dieta equilibrada que pueda maximizar su potencial para lograr mantener la buena salud. A medida que aparecen en el mercado variedades de alimentos nuevas o mejoradas, los consumidores desean saber cómo hacer para incorporarlas a sus dietas. Los consumidores están siempre a la búsqueda de beneficios para la salud y mayor variedad de alimentos, pero también exigen disponibilidad (precios justos y comodidad) que satisfaga las necesidades de los cambiantes estilos de vida.

Cómo comunicar los temas de seguridad alimenticia y nutrición

Hoy en día, los consumidores desean saber más acerca de los productos que comen y beben. Cada vez están más interesados y preocupados por temas tales como el etiquetado de alimentos, la ciencia alimenticia, la seguridad de los ingredientes y de los aditivos que se utilizan en los alimentos y la efectividad de los procesos de inspección.

Con la llegada de las computadoras y su información instantánea, y como consecuencia del aumento en las cuestiones de comercio internacional como por ejemplo, el traslado de alimentos frescos y procesados de un país a otro, los medios de comunicación juegan un papel importante en la satisfacción de la demanda de los consumidores por obtener información sobre nutrición y seguridad de los alimentos.

Los periodistas y otros especialistas de los medios necesitan tener un acceso rápido a la información procedente de los Estados Unidos y de otros países para poder así proporcionar información completa y correcta sobre los progresos actuales y temas relacionados. A menudo, es necesario contar con un panorama más amplio para colocar los desarrollos más recientes en el contexto apropiado, a fin de que un evento aislado o una nueva investigación no sea sacada de contexto y cause alarma o expectativas sin fundamentos en los consumidores.

Una nueva dieta que está de moda en Europa, un problema de seguridad alimenticia en América Latina o la escasez de alimentos en el ?frica, son noticias que pueden aparecer en los titulares de los periódicos en los Estados Unidos (a veces de manera inesperada). Lo mismo sucede en los demás países cuando los temas relacionados con la salud que surgen en los Estados Unidos llegan a tener un efecto inmediato en otros países.

La seguridad de los alimentos, la nutrición y la salud son cuestiones realmente importantes , que despiertan el interés global. Las comunicaciones oportunas y efectivas, pueden ayudar a los consumidores de todo el mundo, a obtener información importante que puede tener un efecto positivo en su salud y bienestar.