En el marco de la XII Reunión del Consejo Agropecuario del Sur (CAS), que reúne en la Región de Valparaíso a los máximos representantes de los ministerios de Agricultura de Argentina, Bolivia, Brasil, Uruguay, Paraguay y Chile, el titular nacional Álvaro Rojas declaró que la calidad “es la discusión más contemporánea que tiene hoy la industria alimentaria”.Rojas señaló que “en la medida en que vamos especializándonos en abastecer mercados del hemisferio norte, las exigencias que nos plantean cada vez más están referidas a normas de bioseguridad o de inocuidad. Los compradores quieren tener la certeza de que no hay rastro de ningún pesticida, elemento químico o bacteria por citar algunos ejemplos, y que la forma como fueron producidos esos alimentos, está conforme con los estándares que ellos tienen” explicó.
La autoridad detalló que una de las exigencias más comunes para ingresar a los mercados de larga distancia es la de la trazabilidad, que les permite a los compradores detectar dónde o en qué momento de la cadena de producción se generan inconvenientes.
“Eso nos exige implementar un sistema de calidad a nivel de predio, que debe tener cosas que no son tan obvias: agua potable, baños, bodegas de cemento, inexistencia de roedores u otros contaminantes, disposición de los elementos químicos en lugares especiales, acceso controlado de personal o enfermedades en los pácking, es decir, una serie de normas que hay que certificar con empresas externas” explicó el Ministro.
El Secretario de Estado chileno sostuvo que el cumplimiento de esas exigencias es lo que determina el aseguramiento de calidad y finalmente la compra de nuestra oferta exportable. “Chile lo ha hecho de una forma bastante intensiva porque está orientado a los mercados externos, pero es un desafío similar para todos los sectores y todas las regiones presentes en el CAS” manifestó.
Finalmente señaló que “Este es el tema de la agricultura de los últimos años, y en ese tema estamos todos trabajando. Más que en producir más, en cómo producir mejor” concluyó la autoridad.
