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No es extraño pensar que en un territorio asiático de 1.092 km 2 como Hong Kong, la demanda por productos del mar sea de gran interés para sus siete millones de habitantes. La razón es muy simple. Su gastronomía se basa en estos productos y más todavía cuando existe una gran demanda que no puede ser satisfecha con producción local.

 

 

Hong Kong tiene un alto consumo per cápita de productos pesqueros llegando a los 46 kg por habitante al año, los cuales se comen en su mayoría en estado vivo, lo que lo hace un mercado atractivo. Uno de los nichos donde surgen oportunidades para la oferta chilena es en el mercado del abalón, un molusco que se destina para consumo humano.

 

Y es que este mercado oriental es un importador de productos pesqueros por excelencia ya sean frescos, refrigerados, congelados o deshidratados. En el 2006 importaron US$ 1.858 millones en estos bienes, de los cuales Japón les exportó US$ 277 millones, esto es un 15%. China representó el 11% de las internaciones y Australia un 10%, conforme con lo publicado hoy en Estrategia.

En el caso específico de los abalones, las importaciones superaron las 2.700 t valoradas en US$ 193 millones el año pasado, con un incremento de 20% anual. La mayor participación la alcanzan estos moluscos deshidratados (46%) y en conserva (40%), seguidos en menor grado por los frescos o congelados (13%).

 

Algo interesante de Hong Kong, y que deben considerar los exportadores chilenos según un documento elaborado por ProChile, es que hay que ver este mercado con una doble perspectiva. Por un lado, es un gran reexportador de bienes a la región asiática, principalmente a la República Popular China y, por el otro, el mercado interno es atractivo porque sus habitantes tienen un alto poder adquisitivo, con un PIB per cápita de US$ 37.000, y además recibe a cerca de 26 millones de turistas al año.

 

Características de mercado

 

Dentro de los canales de distribución del abalón en Hong Kong, las ventas se centran en restaurantes y comercio detallista. De estos últimos, el 54% correspondió a los supermercados, mientras que el 46% restante se centran en las pequeñas tiendas de barrio y locales de carnes y pescados.

 

Este es el mercado más libre del mundo, por lo que existe una fuerte competencia entre los abastecedores. La directora comercial de ProChile en Hong Kong es Rose Marie Bedecarratz (852-28271790 - 28270598).

 

Al momento de pensar en exportar a Hong Kong, ProChile recomienda a los empresarios visitar este mercado asiático. Una posibilidad es hacerlo a través de las ferias especializadas que se desarrollan durante el año en este lugar, como HOFEX (http://www.hkesmontet.com.hk/) y FOOD EXPO (http://www.hkfoodexpo.com/).