Estrategia
La proliferación de cadenas de comida rápida ha provocado una alza en la demanda asiática de productos lácteos.
Pese a no ser uno de los principales destinos de las exportaciones lácteas chilenas, China podría convertirse en un importante mercado para nuestro país. En la nación asiática el incremento en el consumo de productos derivados de la leche, va de la mano de la llegada de locales de comida rápida, tales como pizzerías, y cafeterías. Según Manuel Zamora, presidente de la Asociación de Exportadores de Productos Lácteos (Exporlac), son varias las empresas chinas que están importando suero de leche, elemento que se usa en algunos panes y quesos y que además sirve para hacer galletas y helados. “Los chinos no consumían muchos lácteos, pero se empezaron a dar cuenta de que la leche es un producto muy noble. Además se están occidentalizando”, afirmó Zamora.
Precisamente, hoy día Chile está aprovechando la demanda de suero en el país asiático. “Por ahora no se está exportando ni leche ni queso. Claro que hay varias empresas chilenas que están yendo a China, para ver qué tipo de productos prefieren en ese país. Las principales compañías chilenas han estado evaluando ese mercado”, aseguró el titular de Exporlac. Según Zamora, había un mito que decía que los asiáticos eran intolerantes a la lactosa. Sin embargo, “lo que pasaba es que como no estaban acostumbrados a tomar leche les caía un poco mal, pero es netamente un hábito de consumo y ese hábito, por lo que se ve viene bastante potente en Asia”, afirmó el dirigente.
En tanto, para Enrique Figueroa, presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), el aumento en la demanda láctea se explica porque “países como China, India y todo el sudeste asiático son los más densamente poblados y donde más ha aumentado el ingreso, entonces pueden acceder a un mejor nivel de alimentación. La demanda está fuerte.”, comentó. Asimismo, según Figueroa, la industria láctea china es grande. “Antes, en China consumían 7 litros per cápita al año y hoy día están en más del doble de eso. Además, no todo lo importan, ellos son grandes productores lácteos. La demanda china es muy fuerte, porque hay mucha gente trabajando, antiguamente en China se trabajaba por un plato de arroz, pero ahora esa gente tiene un salario”, agregó.
Según cifras de Exporlac, el año pasado Chile exportó cerca de US$128 millones en lácteos totales. No obstante, a septiembre, las exportaciones ya van en US$126 millones. “Comparando las cifras a la fecha con las del año anterior, las exportaciones han crecido un 45%. Este año estamos apostando a que podríamos llegar a los US$200 millones, lo que es un récord”, afirmó Manuel Zamora.
