El consumo per cápita de esta infusión es de 70 litros al año, ubicándonos sólo por debajo de Inglaterra y Japón.
Pese a la alta penetración del café en el mercado de bebidas calientes, el té continúa siendo el preferido por los chilenos, pero a muy corta distancia. Es así como mientras el primer producto factura anualmente US$150 millones, el segundo mueve US$124 millones, según datos de Euromonitor Internacional.
En nuestro país el gasto per cápita de té (que incluye a las aguas de hierbas) alcanza a los US$8,8, monto que pone a Chile como uno de los mayores consumidores de esta tradicional infusión. Es así como supera ampliamente los US$5,8 que se destinan en Estados Unidos; los US$2,8 de Argentina; US$2,6 en Perú; US$1,3 de Brasil, y los US$0,9 de Colombia.
Según el brand manager beverages de Unilever, Mariano Lacalle, “el té es la bebida caliente preferida en Chile, siendo uno de los países con mayor consumo en el mundo con cerca de 70 litros per cápita. Si bien aún estamos por debajo de Inglaterra que tiene un consumo de 250 litros y Japón 120 per cápita, superamos a otros países como Francia, Argentina o Uruguay, que tienen un promedio cercano a los 25 litros”.
Actualmente, la penetración de este producto en el mercado interno es de 99,8%, es decir, el té está presente en todos los hogares chilenos. Por ello, explicó que “se trata de un mercado maduro. Hoy día la gente está descubriendo las bondades y beneficios para la salud que tiene el té, lo que ha provocado un mayor interés por esta bebida”.
En cuanto a variedad, el té más comprado es el negro, con cerca del 90%, luego el favorito es el de origen Ceylán con cerca del 70%. Sin embargo, hoy en día existe una mayor “cultura del té”, la que ha permitido que otras variedades más sofisticadas, como el verde, el rojo y los saborizados, hayan ingresado fuertemente en el mercado.
Y es que, a su juicio, “cada día más chilenos consumen té. Esto se debe, entre otros factores, a que se ha extendido a lo largo de todo el día y ya no se da sólo al desayuno y a la hora de once”. Agrega que “ya no se ingiere sólo en la mesa de la casa, sino que en restaurantes y cafés. Y, por último, también podemos decir que se ha expandido en términos etarios”.
El Café
El gasto per cápita nacional en café en Chile es de US$7,3, superando sólo a Perú, que es de US$2,7. Pero está muy por debajo de los US$9,3 de Colombia; US$9,4 de Argentina; US$16,4 de Brasil, y US$26,9 de Estados Unidos.
Las ventas son lideradas por el café en tarro, que concentra 80,4%. Le sigue el sobre con 11,9%. En total el café soluble representa el 95% de las ventas, mientras que el en grano –entero o molido– sólo el 5%. Además, dentro de las categorías, la ingesta de descafeinado representa entre el 8% y 10% del total.
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