“Mesón Criollo, preparaciones patrimoniales”, reunirá a chefs, profesionales del agro e integrantes del mundo cultural.
El evento, que se realizará entre el 1 y 3 de diciembre en Santiago, es auspiciado por el Comité Agrogastronómico de Chile, cuya secretaría técnica está a cargo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), del Ministerio de Agricultura.
Una amplia variedad de preparaciones culinarias tradicionales, serán presentadas en el marco del evento “Mesón Criollo, preparaciones patrimoniales”, organizado por la Agrupación de las Artes Visuales y auspiciado por el Comité Agrogastronómico de Chile.
El Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agroalimentario y Agroindustrial del Cono Sur - PROCISUR, creado en 1980, constituye un esfuerzo conjunto de los Institutos Nacionales de Investigación Agropecuaria del Cono Sur: INTA Argentina, INIAF-Bolivia, EMBRAPA-Brasil, INIA-Chile, IPTA-Paraguay e INIA-Uruguay; y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA.
En la región de La Araucanía se difundió el trabajo de esta iniciativa que busca posicionar la oferta de alimentos mapuches en el mercado gourmet.