Hoy en día la industria de la panadería tradicional vive una crisis que ha afectado su posición competitiva. A la problemática de la alta variabilidad de sus costos operacionales se sumó el terremoto. El gerente general de la Federación Gremial Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), Pedro Jofré, afirmó que “sólo esperamos mantener las cifras de ventas unos US$2.000 millones al año, y  los 100 mil empleos directos”.