Sometidas a fuertes controles del Estado, las exportaciones argentinas de carne sufren ahora una fuerte caída de la demanda de los principales países compradores, aquejados por la recesión mundial de la economía.

Rusia y Alemania encabezan los destinos que han restringido fuertemente sus pedidos. Entre ambos representan en torno a 60% del volumen exportable de la Argentina, fijado en 550 mil toneladas anuales. Son dos mercados muy distintos: el ruso consume más de la mitad del volumen de los envíos locales, a razón de unos u$s 3 mil la tonelada; mientras que los germanos -principal destino dentro de la Unión Europea- apuntan a los cortes de máxima calidad de la Cuota Hilton (totaliza 28.000 toneladas anuales), a un promedio de u$s 13 mil la tonelada, abarcando más de 25% del total del valor exportado.